博古斯世界烹饪大赛中国区总决赛冠军出炉
摘要： 2月5日，由岭南控股和法国智奥集团联合主办的博古斯世界烹饪大赛2018中国区总决赛在广州市旅游商务职业学校举行。
2月5日，由岭南控股和法国智奥集团联合主办的博古斯世界烹饪大赛2018中国区总决赛在广州市旅游商务职业学校举行。
来自上海的傅朱伟在比赛中脱颖而出，获中国区总决赛第一名，将代表中国参加5月8日至9日在广州白云国际会议中心·岭南东方酒店举行的博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛。
300多名参赛选手争夺一个全国代表名额
博古斯世界烹饪大赛 （Bocuse d‘Or）享有“烹饪界奥林匹克”的美誉。此前，广州从与新加坡和东京的激烈竞争中脱颖而出，首次成为亚太区选拔赛举办城市。本次中国区总决赛作为亚太区选拔赛的前哨站，有从全国各地（含香港、澳门）300百多名顶级厨师中脱颖而出的6名选手参加，争夺代表中国队参加亚太区赛的唯一名额。
比赛规则和流程完全按照博古斯世界烹饪大赛严格的标准执行，选手需在3小时内，运用指定食材完成一道精美的热菜。
评审标准包括菜品味道、摆盘呈现、地域和文化特色、搭配蔬菜运用、技术和环境可持续性、卫生和安全等六大方面数10项细则。
阵容强大的国际评委团
法国博古斯烹饪大赛中国队主席，上海米其林一星餐厅泰安门创始人Stefan Stiller；著名女行政主厨邱琼；2014年及2016年博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛冠军林韦龙；Jean Georges餐厅大中华地区行政总厨Paul Eschbach；L‘Atelier de Joël Robuchon中国区行政主厨Francky Semblat；上海8 ½ Otto e Mezzo的主厨Riccardo La Perna；网红餐厅The Commune Social创始人Scott Melvin；广州花园酒店副总经理，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，广东餐饮技师协会副会长龙伟彦（Hardy Lung）等来自世界各地的8位顶级名厨，共同组成中国区总决赛的评委团。
争夺进军法国里昂总决赛5个席位
中国区总决赛冠军傅朱伟晋级亚太区选拔赛，将于5月8-9日，在广州白云国际会议中心·岭南东方酒店，与来自澳大利亚、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、新西兰、新加坡、韩国、斯里兰卡、泰国及越南等11个国家的顶级厨师同场竞技，角逐进军2019年法国里昂总决赛的5个席位。
一座正在走向世界舞台中央的国际美食之城
博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛首次花落广州，是中西方饮食文化的融合，是里昂和广州两大“美食之都”的一次交流与合作，让世界感受到美食文化和城市魅力；同时，大赛将以美食为桥梁，积极推动国际间人文交流，为“一带一路”建设增添新的元素和活力。
