520，来呷醋！“2021三水呷醋文化节”5月20日在佛山芦苞镇启动

摘要： 第11个“中国旅游日”刚刚过去，520网络情人节又来了！值此甜蜜时刻，“三江汇流醋处精彩—2021三水呷醋文化节”今日在佛山市三水区芦苞镇隆重启动。

第11个“中国旅游日”刚刚过去，520网络情人节又来了！值此甜蜜时刻，“三江汇流醋处精彩—2021三水呷醋文化节”今日在佛山市三水区芦苞镇隆重启动，据悉，呷醋文化节历时半年，期间将陆续举办精彩活动，市民们可以到三水来品味“长寿醋”，体验当地醋文化。

2021三水呷醋文化节启动仪式主会场在三水区芦苞镇蔡氏大宗祠举行。活动由中共佛山市三水区委宣传部、三水区文化广电旅游体育局、三水区芦苞镇人民政府联合主办。现场可以看到，一缸缸乌黑发亮的醋埕作为表演道具，乐队以醋埕为乐器，表演了一出别有声色的“醋埕敲击乐”，乐曲时而铿锵有力，时而委婉缠绵，可谓多彩纷“埕”！

活动负责人表示，醋埕作为三水“臭屁醋”酿制的重要载体，承载了食物的精华、酿制者的匠心、食客的期待。策划将其作为重要道具在启动仪式上亮相，充分彰显了三水“臭屁醋”在三水美食文化中的重要地位。

5月20日也恰好是“网络情人节”，为此，活动主办方专门邀请了三水区各个群体代表，讲述他们与三水“臭屁醋”的爱的故事。他们中间有93岁的长寿老人的“长寿醋”故事、牵手大半辈子的金婚夫妇的“浓情醋”故事、新生母亲的“滋补醋”故事、新三水人的“包容醋”故事等等。“多喝长寿醋，越喝越长寿。”“三水臭屁醋更是月子醋、滋补醋，不仅对我产后的恢复有一定的作用，还可以帮助母乳的产生，BB更健康，妈妈更美丽。”他们的分享，也引起了台下观众的共鸣。主持人总结道，三水的臭屁醋，不仅仅是长寿醋，还是浓情醋、滋补醋，更是一种包容醋，希望人们来到三水都会爱上它。

启动仪式上表演的舞蹈节目《醋·娃》，刚刚获得了三水区第七届“阳光下成长”中小学生艺术展演特等奖。该舞蹈由芦苞镇实验小学老师编排，20名小学生的精彩舞姿生动展现了儿童们对长寿醋初闻、初看、初尝的体验，从初始抗拒到最终热爱的心理过程，把“臭屁醋”衍生的家乡传统美食文化演绎得淋漓尽致。

启动仪式上首次发布了三水臭屁醋健康报告，中山大学公共卫生学院营养与食品卫生学系医学博士范佳画近期专门对三水臭屁醋进行了深入研究，并撰写出了研究报告。范佳画表示，通过对长寿醋样（原醋）以及经烹饪的长寿醋汤样本进行成分检测，发现与市面上常见醋样相比，三水长寿醋中含有大量促进健康的营养成分，如富含谷维素、六氢姜黄素、染料木甘等成分。“长寿醋对减缓大脑衰老，从而延缓甚至预防与老龄相关的神经退行性疾病具有良好促进作用。”

此外，“三水区臭屁醋饮食联盟”也在启动仪式上宣布成立，首批有长四嫂农庄等10家三水区优质“臭屁醋”餐饮店加入了联盟。今后，联盟将通过制定三水“臭屁醋”行业标准、申报非遗、定期举办各种推介活动、推出各种优惠手段，从而深入推广三水“臭屁醋”饮食品牌。启动仪式还同步发布三水“呷醋地图”，市民游客可以按图索骥，寻找正宗的三水“臭屁醋”美食。

而在分会场的三水芦苞长四嫂农庄，来自三水及大湾区各地的游客们则在酿造师傅的指导下亲身体验、订制了各自的专属“臭屁醋”，并且可以在通过佛山电台的180天酿制慢直播，24小时观察认酿的“臭屁醋”从酿制到开埕的全过程。

5月20日启动仪式后，三水全面开启为期半年的2021三水呷醋文化节，时间由今年5月一直持续到10月，期间将围绕历史沿革、食用裨益、情感联结、周边游览等角度开展系列宣传与活动。区委宣传部、区文广旅体局表示，将紧紧围绕“粤菜师傅”工程，结合创建省级全域旅游示范区，以美食为核，兴文旅之业，让美食与文化、旅游、购物等业态结合，全力推进“美食+”，打造湾区美食新高地，助力粤港澳大湾区文旅名城建设。

据悉，“2021三水呷醋文化节”启动仪式还通过新华网、新浪微博、北京时间等10多个新媒体平台同步进行网络直播。全网累计观看量达100万人次。