广州市花都区职业技术学校主办2025“粤菜师傅”进社区暨年宴文化活动圆满落幕
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岁末临冬，年味渐浓。12月5日，由广州市花都区职业技术学校主办的“烟火入坊巷·匠心承术业——2025’粤菜师傅’进社区暨年宴文化展示活动” 圆满举办。本次活动深入贯彻省委省政府“粤菜师傅”工程高质量发展决策部署，扎实推进花都区“三项工程”民生实践，以年宴文化为载体，将粤菜技艺传承、职业教育实践与社区文化建设深度融合，让岭南饮食文化在邻里坊巷间焕发新生，为“百千万工程”注入舌尖上的文化动能。
高标引领，政企校协同绘就民生画卷
本次活动由广州市花都区教育局、花都区人力资源和社会保障局联合指导，银都·想聚传媒、广州潮都府餐饮服务有限公司协办，得到了区各级领导的高度重视。花都区教育局党组成员、总督学雷阳亮，花都区人力资源保障局副局长李果斌等领导嘉宾在广州市花都区职业技术学校党委书记汤少武等领导班子的陪同下，与社区居民共同见证粤菜文化的魅力绽放。
活动开篇的专题宣传片，系统展现了“粤菜师傅”工程在技能培训、就业赋能、文化传承等方面的丰硕成果。作为花都区“粤菜师傅”工程的重要实践平台，广州市花都区职业技术学校始终坚持“产教融合、校企合作”办学理念，此次活动正是广州市花都区职业技术学校将职业教育资源下沉社区、服务民生的生动体现。办学以来，广州市花都区职业技术学校累计通过系列培训培育粤菜技能人才数一千多名，为区域餐饮产业发展注入源头活水。
匠心演绎，三大菜系绽放岭南风味
在核心展示环节，潮都府、瑞记农庄、荷塘居农庄的粤菜师傅团队同台献艺，分别打造了极具地方特色的广府菜、潮州菜、客家菜年宴盛宴。师傅们秉持“选料精细、刀工讲究、火候独到”的粤菜精髓，巧用花都本土食材，将传统烹饪技艺与现代饮食理念相结合，一道道色香味形俱佳的佳肴，不仅满足了居民的味蕾享受，更呈现了“一菜一故事、一宴一文化”的岭南饮食底蕴。
中式烹调师技师、世界厨皇之星何胜师傅担任专业点评嘉宾，从技艺传承、风味创新、营养搭配等维度进行专业指导。他表示，粤菜的生命力在于守正创新，“粤菜师傅”工程正是通过这样的实战展示，让传统技艺在交流中传承、在创新中发展。现场开放的品鉴名额引发居民踊跃参与，大家在舌尖上的对比中感受三大菜系的独特魅力，沉浸式体验粤菜文化的包容与多元。
赋能民生，技能传承点亮幸福生活
活动特别设置“粤菜师傅进社区课堂”环节，“粤菜师傅”工程认证名师周贵荣师傅现场授课，向居民传授香茜饺、芋头饼等粤式年节面点的家庭制作技巧。从食材处理到调味配比，从火候把控到造型设计，师傅们倾囊相授实用技能，居民们认真记录、踊跃实操，在动手实践中解锁年夜饭新菜式。“在家门口就能学到正宗粤菜手艺，这样的活动太实用了！”社区居民李阿姨拿着刚做好的芋头饼，脸上洋溢着收获的喜悦。
与此同时，广州市花都区职业技术学校学子带来了《逍遥壶中剑》《茶韵》等精彩表演。长嘴壶茶艺表演将茶道、武术与舞蹈融为一体，紫砂壶功夫茶演绎展现传统文化韵味，既呼应了粤菜“色香形味器”的审美追求，也展现了广州市花都区职业技术学校学子传承非遗文化、弘扬工匠精神的青春风采。
文化铸魂，舌尖盛宴凝聚社区温情
从领导嘉宾参观考察美食摊位与烹饪现场，到社区居民自由品鉴三大菜系年宴，再到亲子家庭参与面点制作、领取纪念礼品，活动全程充满“烟火气”与“匠心情”。这场由广州市花都区职业技术学校牵头打造的集技艺展示、技能培训、文化体验于一体的盛宴，不仅让居民们学到了实用的烹饪技能，更增进了邻里情谊，增强了社区文化归属感。
截至目前，花都区已通过“粤菜师傅”工程构建起“培训-认证-就业-创业”全链条服务体系，打造了一批具有花都特色的餐饮品牌与技能人才队伍。此次活动的成功举办，是广州市花都区职业技术学校发挥职业教育服务地方发展职能的又一次有力实践，进一步拓宽了“粤菜师傅”工程的服务维度，实现了“技能赋能+文化铸魂+社区共建”的多元价值。未来，广州市花都区职业技术学校将持续深化产教融合，助力“粤菜师傅”工程建设，让更多粤菜师傅成为文化传承者、技能传播者、民生赋能者，让岭南饮食文化在新时代绽放更绚丽的光彩。
