夏日里小清新的美味搭配罗勒番茄海鲜意粉

摘要： 番茄和罗勒是Pasta的好伙伴，也是夏日里味道最为清新的一组搭配。今天这道番茄海鲜Pasta里，用到了两种不同番茄，包括本地肉茄和圣女果。

番茄和罗勒是Pasta的好伙伴，也是夏日里味道最为清新的一组搭配。今天这道番茄海鲜Pasta里，用到了两种不同番茄，包括本地肉茄和圣女果。前者汁水和果肉都比较饱满，可以增加番茄酱的口感；后者虽然个子小小只，但果香味比较浓郁，所以放几颗就能够提升酱汁的鲜味。

材料：：意面（4号面）、凤尾虾（3只）、肉末（30g）

配料：大番茄（1颗）、圣女果（3颗）、洋葱、百里香（少许）

调料：黄油、蕃茄膏、黑胡椒、芝士粉

步骤：

1。将切碎的去皮五花肉用盐、黑胡椒和橄榄油调味，腌20分钟；凤尾虾去壳（留下虾尾部的壳）开边并取出虾线。

2。番茄去皮后切成碎；圣女果一开六；洋葱切丁。

3。烧热油锅，炒香百里香并放入鲜虾，将其两面都煎至上色，并用少许盐调味，上碟待用。

4。再一次烧热炒锅，放入洋葱爆香后，倒入切碎了的番茄粒以及番茄膏炒香，加少许鸡汤煮至沸腾。

5。将肉末倒入番茄酱里，当肉末快熟时，可以放入圣女果一并煮熟。

6。煮番茄酱的同时，另起一锅将意面煮熟；当番茄酱变得浓稠并且香味明显时，即可放入意面一并煮入味，最后加一点盐调味。

7。意面摆盘，放上凤尾虾做装饰，磨适量芝士粉增香，并可以撒上几片罗勒叶作为装饰；酸甜可口的番茄海鲜Pasta就完成咯。

营养加油站

西红柿有很多功效，如健胃消食、美容护肤、防癌抗癌、延缓衰老等。但不被人们所熟知的是，西红柿对胃黏膜还能起到很好的保护作用，如果空腹时感到胃痛，或吃完油腻食物后感觉烧心，可以喝杯鲜榨的西红柿汁来缓解症状。

另外，番茄皮含有一种名叫果胶的食物纤维，对便秘还有一定的疗效，但前提是一定要清洗干净；最后提醒大家的是最好不要大量生吃西红柿，以防形成结石，有结石体质、家族史、不爱吃早餐的人要尤其注意。

本版撰文/摄影：信息时报记者周乐乐

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