秋葵家常吃法：白灼秋葵蘸芥末别有一番风味
东莞时间网
关注
秋葵是夏天的应季蔬菜，目前市场上有不少的新鲜秋葵出售，零售价约为6-8元/斤。秋葵还有两种颜色，一种是绿秋葵，一种是红秋葵，市场常见的是绿秋葵。
白灼秋葵，最爱的是沾上芥末吃。那种平淡又热烈的味道，柔和却又刺激着你的味蕾，慢慢咀嚼沾上芥末的秋葵，会感觉到一股刺激却又醒神的气体直冲向鼻腔，让人不自觉地闭着嘴倒吸一口气，瞬间精神百倍，眼泪开始慢慢飙出来，调皮的舌头也要跑出来喘口气。
食材
新鲜秋葵、水、盐、食用油、芥末、酱油
步骤：
1、将秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。
2、锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。
3、待再次沸腾后煮2-3分钟。
4、捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。没有冰水就用冷开水。
5、果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。
6、沾上芥末酱油汁，即可。
小贴士
1、秋葵鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉，如果不喜欢这一点的人，可以用秋葵炒蛋。秋葵口感有点类似极嫩无纤的四季豆。
2、买秋葵的时候挑选个小体正直的，相对而言，个头小的较嫩。
