东莞春节的那些传统年味：寓意金银满屋的煎堆

摘要： 正所谓“煎堆碌碌，金银满屋”，“煎堆”又叫麻团、珍袋，麻球，传统小吃，流行于全国各地大部分地区。在东莞是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。

春节越来越近了，作为一年来最重要的节日，东莞人过年除了餐桌的丰盛佳肴之外，传统小食也数不胜数。你知道东莞人过年都会吃哪些美食吗？现在跟着小编，来尝一尝我们东莞人的“年味道”吧！

正所谓“煎堆碌碌，金银满屋”，“煎堆”又叫麻团、珍袋，麻球，传统小吃，流行于全国各地大部分地区。在东莞是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。

煎堆风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。

煎堆有甜的，也有咸的。准备白沙糖、糯米粉、开水、油，便可以制作了。而咸煎堆，只是在做的过程中，向碗状的粉皮内放入南乳、鸡蛋、香葱和成的酱汁便可。用于供神的只能是甜碌堆，取其“炸喜”（起）的好意头。

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