美轮美奂的万绿湖水和脍炙人口的客家美食，孕育了成千上万的河源人民，也吸引着四面八方的外地游客，如果说万绿湖的水是大自然天造万物的恩情馈赠，那么客家美食则是客家人勤劳耕耘的智慧结晶。

餐厅出品

　　受益于得天独厚的自然环境，河源出产的各种食材令餐饮行家们趋之若鹜，林林种种的客家美食让顾客们唇齿生香，另外主要的原因是客家餐饮人继往开来，探索创新的智慧结晶，在这些辛勤的餐饮工作者当中，既有驰名中外的餐饮名人，又有默默无闻的门店小厨。

　　在通往万绿湖的西环路沿途两侧布满了各具特色的餐饮食肆，其中坐落在西环路万隆幸福城地段的幸福城食府格外引人注目，万隆幸福城的现代建筑已经是西环路上的一道美丽风景线，幸福城食府别具一格的华丽装修更是给这道风景线锦上添花。

　　来自客家的大厨陈建成，如今已是幸福城食府的老板，讲述了自己的成长历程。他从事餐饮工作，源于对厨师帽的崇拜，从小时候在家做菜，到成年后出来做厨工，再到做粤菜厨师，厨房主管，企业总厨，以及现在的老板，算不了成功，但有一些深刻体会。餐饮是个伟大的行业，戴上神圣的厨师帽，我们只有真诚做人，踏实做事，把顾客当亲人，把员工当家人，才能够创造奇迹，走向成功。

陈建成大厨

　　要说起餐饮人的成功因素，按照他的经历可以归结为以下七个方面：热爱、真诚、学习、创新、担当、把顾客当亲人、把员工当家人。

　　热爱

　　他从小就对烹饪感兴趣，还记得上世纪八十年代，正当国家改革开放初期，五彩缤纷的新鲜事物涌入让人们大开眼界，人们各自吸收自身欠缺的东西，刚成年的他被香港电视剧的厨师深深吸引了，洁白的工作服，耸立的厨师帽，简直帅呆了，看他们娴熟地做菜就像表演一样，再加上令人垂涎欲滴、赞不绝口的美食让他觉得厨师真是个神圣的职业。

　　从那时开始，他就经常亲手做菜给家人吃，父母也格外支持，还经常给些表扬和鼓励，从此当厨师就成了个人的职业梦想。

　　真诚

　　他觉得菜品就是人品，菜品是会说话的，先学会做人，才能做好菜。大家都知道菜品讲究色、香、味、形、器，顾客虽然不会把大排档的菜品跟五星级的菜品相提并论，但是，用心做出来的菜和随便做出的菜是不一样的，这一点顾客能感受得到的。

　　学习

　　人们常说中国文化博大精深，饮食文化更是走在前列，客家美食绵延流长，在人们的物质生活水平大大提高的今天，饮食既是最简单的生活必需品，又是最深奥的文化奢侈品，要想为广大顾客提供可口的便餐或佳肴，一方面我们需要不断学习现代的美食经验，另一方面我们需要不断挖掘传统的美食经典，我们既要传承又要与时俱进，只要不断学习，才能不被越来越多的顾客需求淘汰。

功夫茶

　　创新

　　三十年餐饮经历告诉我，再好的菜肴让你天天吃也会有吃腻的时候，现在的顾客对饮食的要求越来越高了，不单要好吃，还要健康，甚至好看，你需要有自己的特色，也需要不断地推陈出新，给顾客带来更多的味蕾享受才行，他曾经走南闯北领略过各种风格的美食佳肴，深深明白，不管是什么风格的菜式，过硬的食材始终是菜品质量的基础，所以在选材上他们一直非常挑剔，比方说：做盐焗鸡的盐，要求大颗粒盐，甚至要选择日晒盐，虽然比普通的盐要贵一些，但为了保证盐焗鸡的质量，觉得值得。

　　担当

　　幸福城食府刚刚开始装修时，他才感受到自己做老板毕竟跟帮别人当总厨不一样，很多事情都是自己没干过的，从店面选址、企业定位、装修策划、甚至建材选购都是自己亲力亲为，既然选择了做老板就要承担起各种各样的挫折和磨难，只能选择做好自己的事情，就要承担起自己的责任，如企业发展顺利，更要承担社会责任。

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　　把顾客当亲人

　　假如亲人在家开心聚餐，但准备的饭菜并不讨人喜欢，那么作为掌勺的来讲该是多么尴尬，其实顾客来店里吃饭是一样的，客人是为了享受美食和图开心来的，不能让顾客和失望，菜品合口味固然是基础，更重要的是因为在于他们的需求和感受。作为餐饮的老板，但他都会要求下属点菜时要站在顾客的一面来点菜，如果所有餐饮朋友真能把顾客当亲人一样对待的话，生意将会越来越好，顾客会越来越相信。

　　把员工当家人

　　只要你用心对他们好一点，就像对待家里人一样，你于生活上、工作上、甚至感情上对他们好，帮助他们成长，员工就愿意跟随你，工作场所就像自己的家，甚至比家还重要，员工就是家人，糟糕的环境让人郁闷，整洁的环境让人舒心，不管在哪里，我都会愿意跟员工一起像家人一样整理工作环境，打造阳光厨房。

　　厨房的大部分人员都希望能够提升自己的工作技能，掌握一技之长，练就看家本领，他会根据不同人员的兴趣状况言传身教，传授不同的专业技能，并安排机会给予磨练，帮助成长。（文/陈建成）