开渔期来啦！万豪粤菜餐厅主厨陈镇源变身捕渔达人，亲自为你搜罗时令肥美的生猛鲜货，无论是搭配传统风味的经典做法，还是融入新派创意的料理艺术，都能让你的味蕾在这个金秋“渔”获至宝。

　　鲜花椒焗南沙黄脚立

　　主厨甄选南沙时令的黄脚立鱼，用传统啫啫煲做法将黄脚立在砂锅中烤焗。再加入鲜花椒点缀，椒香突显鱼的鲜嫩。当揭起砂锅盖后，乘着扑鼻而来的“镬气”香味，邀您以餐桌上的烟火气开启金秋盛宴。

　　大连鲜鲍焖果园鸡

　　俗话说“无鸡不成宴” ，当海中珍宝大连鲜鲍遇上走地果园鸡，是此次金秋盛宴的重头戏。经过焖煮后鲍鱼肉质Q弹爽滑，而果园鸡鸡肉紧实嫩滑，这道传统粤菜诠释了海陆佳肴的双重“鲜”滋味。

　　闽南膏蟹蒸糯米饭

　　陈镇源师傅选用产自福建的红鲟膏蟹，体大膘肥，其蟹黄丰腴凝脂，桔红肥美。经过高温蒸煮后，蟹底下每一粒糯米饭都被蟹汁包裹着，鲜味十足。席间蟹香与饭香在热气中交融升腾，每一口都散发着独到的醇厚滋味。

　　酥炸乳山生蚝配意大利黑醋粒

　　主厨特选上等乳山生蚝，个头饱满圆润。通过高温酥炸，生蚝肉汁得以保留使其嫩滑清甜，再佐以意大利黑醋粒，酸甜解腻。生蚝外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，层次丰富的味觉质感，衬托出海的味道。

　　清蒸/盐焗大闸蟹  

　　万豪粤菜餐厅甄选个头饱满的大闸蟹，母蟹3.5两、公蟹4两。母蟹蟹黄如金，公蟹脂白如玉。两种烹饪方式诠释他的鲜美，清蒸得以保留其天然的鲜美口感，或盐焗令大闸蟹咸香可口，蟹黄更甘醇。金秋时节，蟹的醇香鲜美，是不容错过的至味珍馐。

　　秋高气爽，宜赴一场海味盛宴。万豪粤菜餐厅悉心搜罗时令的生猛鲜货，烹制精致的正宗粤菜，邀您品味珍馐，犒赏秋“胃”。

　　主题推广有效期：2022.10.1-2022.11.30

　　万豪酒店粤菜餐厅6楼

　　供应时间

　　11：00-14：30

　　17：30-21：30