“斩料加餸”是老广标志性的市井烟火，但广式烧腊长期深陷有品类、无品牌的行业困境。传统街边夫妻店出品不稳、环境简陋、供应链松散，无法标准化规模化发展，导致正宗广式烧腊始终受限低端市井标签，难以跻身主流消费市场。

　　为破解行业痛点，2024年11月广州花都诞生的本土品牌都得豉油鸡，凭借“古法匠心+连锁标准化+全链自控”的创新模式，实现传统广式烧腊的现代化转型升级。

　　差异化的发展路径让品牌快速崛起，截至2026年5月，全国门店达49家，另有20家门店筹备落地，成为势头迅猛的广府餐饮黑马。

　　针对传统烧腊消费场景单一、体验差、出品不稳定的短板，都得豉油鸡重构新式消费模式。品牌聚焦商圈、写字楼、社区核心场景，覆盖简餐、家庭加餐、小型聚餐等多元需求，打通堂食、外卖、打包全渠道。同时采用“小微店+明厨亮灶”现代化门店设计，开放式厨房全程透明操作，环境整洁卫生，彻底颠覆传统烧腊店的劣质印象，大幅提升消费体验与用户信任感。

　　稳定的品质源于硬核供应链，这也是都得豉油鸡的核心壁垒。区别于行业主流轻资产外包模式，品牌重资布局产业上游，自建百亩生态养殖基地，年出栏优质肉鸡500万羽。通过“养殖-加工-冷链-门店”全闭环管控，从源头解决行业口味参差、食材不安全的痛点，实现全国门店品质、口味高度统一，构筑起同行难以复制的竞争优势。业内分析师认为，全链条自主可控模式，是品牌持续稳健扩张的核心底气。

　　规模化发展的同时，品牌始终坚守广府古法风味。招牌豉油鸡传承40年秘制古法配方，天然香料慢熬入味，复刻地道广府咸甜口感。食材上严格甄选100-220天以上散养靓鸡，恪守“当日现宰、当日售罄”准则，杜绝隔夜食材，极致锁鲜。门店同时覆盖白切鸡、乳鸽、卤水烧腊等品类，一站式满足多元粤味消费需求。

　　依托全产业链成本优势，品牌坚持“金奖品质、街坊平价”的亲民定位，砍掉中间商溢价，以高性价比适配大众理性消费。优质的产品与服务让品牌斩获颇丰，先后拿下2025亚洲地标美食、广东豉油鸡金奖等奖项，获评广东省烹饪协会烧腊专委会副会长、理事单位，还成功登陆CCTV栏目。凭借硬核口碑，品牌刷屏社交平台，收获众多博主与艺人自发打卡，成功破圈走红。

　　都得豉油鸡的发展，打破了“匠心与规模无法兼容”的行业偏见。现代化供应链与标准化运营，有效守护并传承了传统广府风味。从单店到连锁矩阵，品牌重塑了烧腊行业新标准，立足珠三角深耕布局，持续放大岭南市井美食影响力，为国内传统地方美食的品牌化、现代化发展，提供了成熟可落地的创新范本。