闽粤媒体牵手推介佛山旅游 佛山美食中秋假期吃不完
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9月11日，在福建省会福州西湖边的西湖大酒店上举行了岭南味的推介会——“岭南味·佛山品--2019佛山旅游资源政策推介暨美食推介会”，两地美食名厨的交流和厨艺切磋，使粤菜和闽菜有了一次深入的交流，吸引了一批从南京赶来佛山美食粉丝团，更让福州本地吃货粉丝同时体验到闽菜和粤菜的精华，享受一次别样的舌尖盛宴，纷纷大喊过足瘾。
图片来源：佛山市文化广电旅游体育局
佛山市文化广电旅游体育局党组成员、副局长潘文升在现场诚挚地向福州游客发出中秋国庆之“礼”——来佛山打卡，美食足够你的中秋和国庆长假吃不完，瞬间吊足了福州游客的胃口，中秋国庆到佛山去打卡成为福州游客的新向往。
福州市文化和旅游局党组成员、副局长陈昱表示，佛山是一颗璀璨的明珠城市，有非常多景区，南派武术和美食扬名天下，是一座古老又年轻的城市。福州是宜居宜游的幸福城市，是中国优秀旅游城市，双方的合作空间大，通过本次推介会，双方在文旅合作上将迈上新台阶，实现互利共赢。
福州与佛山美食互补性强，两地文旅深度合作空间大
福州作为福建的山海之城，美食独树一帜，美食文化底蕴深厚。福州美食不仅名扬天下，福州版“士林夜市”更是成为广东游客到福州打卡必经地。
图片来源：佛山市文化广电旅游体育局
佛山是岭南著名的旅游城市，文旅融合渐入佳境，美食文化更是源远流长。佛山既有千年古镇的历史底蕴，更有现代制造业发达的现代文明，一座文旅之城正在粤港澳大湾区强势崛起，借助广佛深度融合之际，佛山城市在融入粤港澳大湾区的国家战略中，美食已成为城市网红名片，厨师工程更是成为佛山打造面向游客打卡新高地的创新之举。“岭南味、佛山品”成为佛山在大湾区城市朋友圈的新热点。福州与佛山美食互补性强，两地文旅深度合作空间大，未来两地将携手抢抓文旅深度带来的新机会，让双方文旅经济进入高质量新时代。
图片来源：佛山市文化广电旅游体育局
潘文升也表示，在未来，双方除了推动旅游资源的共享之外，还要让更多的福州旅游企业和游客享受到佛山推出的一系列旅游新政策，让福州游客感受到佛山打造文旅新城的满满诚意。
福建省餐饮烹饪行业协会秘书长陈德美表示，佛山的热情让福州旅游和旅游行业感受到了，佛山文旅融合的特色值得福州借鉴。在未来中，发动更多的福州游客到佛山打卡，你来我往，常来常往，这样才能佛山与福州的旅游实现高质量发展。
佛山厨艺让福州吃货大喊过瘾
与其他地方推介会不一样的是，佛山推介会除了一张张展示佛山文旅融合风采照片之外，现场还安排了佛山名厨现场“做菜”，亲手制造一桌桌岭南味的佳肴，让福州粉丝吃货大喊过瘾。比如佛山顺德厨师现场制作的姜撞奶，不仅原汁原味，味道和色香都有一种顺德乡愁味道，让福州游客畅享舌尖上的味蕾之美。再比如中国烹饪大师，粤菜烹饪大师林潮带和广东烹饪大师、佛山名厨卢顺添联手为我们表演佛山一道名菜《菜远炒水蛇》。“白锷翻飞雪片寒，蓝光吐艳爆犹欢。携香驾雾歌吟去，爽嫩银龙跃上盘”。这首诗描写的是割烹菜远炒水蛇片时的热闹场景。炒水蛇片是佛山顺德一款传统水乡菜，此菜的得意之处是起水蛇片只用8次刀起刀落（每侧4刀），然后旺火急炒几下，成菜送到餐桌，前后只花3分钟，而本来只有九分熟的水蛇片在上桌途中靠内热达至恰熟的境界，此时鲜嫩的水蛇肉似乎还在律动，而镬气撩人食欲，充分体现了佛山小炒的风味特点，被公认是佛山小炒的范例。
福建的名厨也推出了富有福建色的美食，大家一晚品尝到闽粤两地的美食。在这场活动中，组委会推出粉丝招募后，一百多名粉丝体验团瞬间被抢购一空。福州的一游客告诉记者，没有想到佛山的美食如此美味，以前只是从央视屏幕上闻香，现在亲口品尝后才知道，佛山美食不仅仅鲜美，更重要的是美食的匠心也是一流，厨师厨艺更是匠心独运。
师生蒙眼秀刀工惊艳全城
最让福州游客大开眼界的还有顺德学校的师生顺德厨师，他们现场表演的刀工惊艳全场。在现场，首先出场的顺德厨师王俊光老师表演切蓑衣，此刀法曾经在《舌尖上的中国》出镜，出神入化地展示了中国烹饪的刀上功夫，是利用切而不断的刀法加工萝卜，使之像弹簧一样自然拉伸。当天要展示的是蒙眼切蓑衣萝卜，增加了操作的难度。
另一位学徒还在读书，他的刀工相当出色。学生汪宇寒表演“萝卜渔网”，此项目是网红刀法，2019年6月在英国展示，体现刀功的技巧性和精确性，刀距0.3mm，而且刀具之间还有一条相交的刀纹，误差要小于0.1mm。再利用批刀法将萝卜片成大片，他们的团队挑战过4米的鱼网。别看他年纪轻轻，小厨师刀工除了很厉害之外，炫起刀工也是毫不含糊。一把好刀，再加上顺德厨师的匠心刀工，分分钟让你看呆。记者看到，这位顺德小厨师蒙眼睛切萝卜，在规定的时间内，不仅把萝卜切好，而且切好的萝卜可以拿起来连成一条不断的线，出色的刀工惊艳全场。另一位小厨师则把一条白萝卜切成一张网的形状，当网状缓缓在大家眼前打开时，现场爆发出雷鸣般的掌声。
这就是佛山厨师的匠心缩影，凝聚着这份匠心的背后美食，自然是美味，让人回味无穷。
双方媒体牵手推介佛山旅游覆盖受众过百万
佛山不仅景色美，老城还需要慢慢品尝，佛山对外地旅行社招徕游客也出台了极具吸引力的扶持政策。如对组织游客来我市过夜，并游览我市1个以上收费景区（点）的旅行社，按40元/人进行扶持；对单次组织游客500人以上（含500人）到我市过夜，并游览1个以上收费景点，且提前在佛山市文化广电旅游体育局备案审核的旅行社，按100元/人进行扶。对此，福州的旅游协会表示，佛山的旅游政策都是干货，接地气，我们必将抱团，多点把福州的旅客朋友带到佛山，多组织佛山的旅游线路，感受佛山文旅融合带来旅游新体验。
新浪广东佛山 魏莹莹
