许志杰:用军人底色 奔跑在食品行业的"第一梯队"
商讯
关注
退役军人是党和国家的宝贵财富，是建设中国特色社会主义的重要力量。现在军人退役后有的从商、有的从政、有的甚至做了更普通的工作，但是他们始终不忘党的嘱托、始终不忘为人民服务。惠州市结合地方产业实际，积极鼓励引导退役军人就业创业，8月6日，惠州市第一届退役军人创业创新大赛决赛在惠州市仲恺高新区科融创业大厦圆满举办。大赛旨在让项目成果落地转化，使创业项目与创业资本、创业政策、创业服务实现有效衔接，进一步让企业升级发展。同时借此为契机，积极联动整合各方优质资源，聚焦“创业带动就业、创新驱动发展”主线，激发退役军人“双创”热情、展示退役军人“双创”风采，在全社会营造支持退役军人就业创业的良好氛围，不断增强退役军人的获得感和幸福感。并通过实施职业技能培训、推出就业创业补贴等政策，激发退役军人敢为人先的创业热情，助推社会经济发展。
许志杰比赛中充分准备以及精彩路演和加上自身企业实力过硬的条件下，荣获退伍军人大赛第一名。展现退伍军人独有的风采。
在许志杰的引导中，我们走进鑫元团益智慧央厨工厂，呈现在眼前的是30万级符合GMP标准的生产车间，自动米饭线、自动分餐打包线、自动洗菜机、肉类切割机、自动餐具清洁消毒线等现代化生产设备一应俱全。
许志杰是鑫元团益的总经理，也是一名退役军人，如今已进入不惑之年，一次偶然的机会，许志杰结识了同样是退役军人的合伙人谢鑫，两人一拍即合，在2021年启动了“团餐”的新模式，创立了智慧央厨项目，深入开拓“团餐”市场，并在惠州市第一届退役军人创业创新大赛中获得了现代农业组第一名的成绩。
退役军人不褪色 优秀品质辉映产品特色
鑫元团益智慧央厨为了保障大家吃的安心，所有的食材都进行了严格的管控，这样的管理离不开退役军人受部队培养多年，服役期间经历了常人难以想象的苦，这让他们养成了最坚毅的人格，以及追求完美的责任心，这也是退役军人能够得到社会信任、赞誉的重要原因。许志杰以军人的作风、胆识，书写着崭新的人生篇章，展示着一名优秀的退伍军人独特的风采。
退伍军人参与创业，得到国家支持，用军人的优秀品质结合产品优势和特点，更是激发广大退役军人干事创业的强大力量，充分展现了新时代特色社会主义的大好形势。
全程数智化加持 可看可控可追溯
退役军人许志杰说：“从2008年开始就一直从事团餐行业，通过多年的摸索，已经规范化了团餐的制作模式。2021年我们创立了鑫元团益·智慧央厨项目，整合了团餐行业全产业链的大型餐饮机构，业务范围涵盖：食品研发、基地种植、净菜加工、菜品烹制、央厨配送、销售及食堂管理等，目前为中小学生、企事业单位员工、社区商户及市民提供团餐膳食。我们改进了传统制作会出现的难点问题，统一规范的制作流程使得出品更加标准，日均制作餐食约3万份，配送范围可覆盖大亚湾区全域。”
鑫元团益智慧央厨运用技术手段，进行严格科学管理，最大限度保证每一份营养餐的安全。所有食材一入库，食品检验室立即对全部入库食材进行农药残留、微生物、瘦肉精、食品添加剂、注水肉、食用油等项目的安全检验。所有蔬菜、水果均采用涡流振动、臭氧消毒、电解水和变频脱水处理等流程进行清洗，既有效去除了蔬菜和水中的农药残留，又保留了蔬菜原有的色泽、口感和营养。所有工作人员均经过清洗、穿隔离服、风淋、紫外线消毒后，才能进入无菌车间，进行食品烹制。
据许志杰介绍，为贯彻“永远把食品安全摆在第一位”的经营理念，鑫元团益智慧央厨管理团队借助数智化管理的方式，通过食材标签管理链接原产地与工厂端的食品安全管控，再通过部署智慧央厨管理系统对工厂内部各项节点食品安全管控。这是一项集合多套先进硬件设备、物联网云技术、品控管理制度的食品安全系统工程。
为了安全、高效、零差错地完成好送餐任务，鑫元团益智慧央厨还针对配送途中遇到的突发状况制定预案，运用智能化系统科学调配车辆。配餐车分组取餐、多路并进，一日三餐准时送达，保证每一位用餐者都能吃上热腾腾的饭菜。鑫元团益智慧央厨每天都会对生产的学生营养餐及其他配送餐品进行留样检测，对于高风险的生化指标实现实时监控并建立有完善的食品召回机制。
创业大赛新征程 退役军人底色不减
“多年的从军经历，部队已经将我磨练成了一个‘完美’的人，在面对食品安全问题时绝不能马虎，必须严格把关。我们是跑在这个行业的第一梯队，而作为退役军人，我们身上天然有着不怕苦不怕累的品质，必须要担起这一份责任。在参加完惠州市第一届退役军人创业创新大赛获得一等奖后，主办单位提供了很多支持，我们获得了进一步学习培训以及与省内同行交流的机会。这更坚定我们要做好的决心，智慧央厨会时刻把品质与安全放在心上，严格管控不松劲、认真检测不放过、规范操做不含糊，用心、用情做好每一餐。”许志杰在接受采访时说。
退役军人脱下戎装亦可造就另一番天地。许志杰秉承部队优良作风，以军人特有的果敢，将团餐行业自动化，智能化发挥到极致，许志杰也表示，创业不仅是为了自己的理想，更是为了回馈国家对于退役军人创业的支持，也希望能够为更多的退役战友提供工作机会，真正落实大家好这三个字。
