五指毛桃椰奶香 客家靓汤健胃肠
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广东人飮食，几乎餐餐离不开汤水。河源虽是客家地方，亦不例外。在河源只进食几餐，每餐必有汤水。不过这汤与本澳及邻近珠三角一带惯常飮到的老火靓汤，味道略有差异，就是有一股清香的椰子味，不知者会以为是椰子煲汤。其实这是河源特产五指毛桃汤。
五指毛桃煲鸡汤
五指毛桃是东江流域山中野生的特产，是一种叶似五指的树根。五指毛桃汤乃客家传统靓汤中最常见者。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤飮用的习惯。其汤味道鲜美、气味芳香、营养丰富，具有很好的保健作用。早年不才往粤北连州旅行，曾买过外表似晒干树仔头的五指毛桃。这回到河源见有五指毛桃，便又买回一些以便在家中汤煲返啖靓汤。
五指毛桃猪骨汤
五指毛桃属桑科植物，广泛分布万绿湖区山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子像人五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。气味辛甘，性质温和，香气四溢。一般采集后凉干，食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即可以与猪排骨、鸽等煲汤。用小火慢煲，时间越长越好，使用明火，效果更佳，煲出的汤有诱人椰奶香味。五指毛桃平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。
椰子五指毛桃煲鸡脚
买五指毛桃时，商家又介绍七指毛桃，指和五指毛桃属于同一种类，因七指毛桃的叶子比五指毛桃多两分叉，故称“七指毛桃”。又因七指毛桃只生长在向阳的深山山顶，日照时间极长，数量极少，采挖极难，较为珍贵。故其香味和功效又比五指毛桃更香更好。回来煲汤喝起来味道差不多。上网查寻，有关七指毛桃资料少之又少，不知是否商家的一个噱头。
