11道菜式美翻陈村花宴 多地食客跟传承人学美食手艺

9月8，第六届陈村花卉美食文化节德峰渔港之峰味逐花宴盛大开席，丰盛精美的花宴菜式吸引了许多来自广州、深圳、珠海、阳江，甚至香港的游客过来品尝，这场饕餮盛宴获得了食客们的一致好评。

11道菜式“美”翻全席  爽了胃还赢了奖

花宴开席前菜式展览桌上便摆放了11道精美佳肴，食客们纷纷拍照记录美食之美。这11道佳肴为本次花宴每个桌席上的菜式，拥有椒盐、蒜香、茉莉、玫瑰、姜花五种味道的玫瑰五味虾；用具有理气、安神、益血价的食用价值的“药界大熊猫”石斛花炖水鸭做成的食疗汤，喝一口再闷热的夏日也不用担心；10只生蚝摆起来就像一朵盛开的花蕾——金蚝迎春花，有点淡淡的海洋气息，回味香醇甘美，咸淡适中；广东的传统名菜糯米酿大肠与炸牛奶拼凑成岭南风味的压桌甜菜——家乡糯米酿大肠拼炸牛奶等11道佳肴。

小朋友玩乒乓球游戏

小女孩边抓龙虾边抽奖

花宴开席时，还邀请了小朋友玩乒乓球小游戏赢取丰盛奖品，让本次花宴多了几分生气。同时，主持人还带着抽奖箱游走于宴席间给幸运食客抽奖，让食客们在宴席上不仅仅能品味到美味佳肴，还能凭靠自己的幸运赢取丰厚大奖。

传承人现场教学制作美食  为食客讲述品牌故事

现场教学制作牛乳

宴会上还邀请了周大娘牛乳的传承人阿贞，给我们分享她与牛乳的故事，并且现场教学食客做牛乳。据阿贞介绍，大良牛乳是顺德大良出产的一种牛奶制成品，在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。大良牛乳的味道咸中带微甜味，通常都与广东粥混合一起吃。而且制作牛乳工艺繁琐，向来都是女人在做，代代相传，但近年愿意继承的年轻人是越来越少了。

食客购买冰花梅酱

花宴上每一桌的台面上都放了顺德酒厂的尚品红米酒酒，很多的顺德厨师都喜欢在主菜的时候放一些红米酒，令食材更加香浓，更加美味。它有三大特点，第一就是用优质大米、赤米精心酿制，第二就是选用独特的酒曲酿造出清新的口味，它的酒体非常清亮透明，入口醇和，落口甘润，非常适合年轻人。而且搭配本次的花宴菜式，有相得益彰的效果。

甄添记食品有限公司总经理助理何福源为我们介绍了酸梅酱品牌，他说酸梅酱还有另一个名字叫冰花梅酱，是源自顺德勒流黄连村“甄添记”三代人制作的冰花梅酱。花梅酱除了可以做酸梅鹅，还可以拌饭，甚至可以冲水喝，酸酸甜甜，非常解暑润口。宴席上便摆有冰花梅酱供食客品尝和购买。

陈村花卉美食文化节系列活动正火热展开

德峰渔港之峰味逐花宴是第六届陈村花卉美食文化节其中一个子项目。“吃花肴、品花宴、赏花意”第六届陈村花卉美食文化节早在5月便已展开，系列精彩活动持续上演到10月。作为陈村的品牌活动之一，花卉美食文化节今年已是第六届。

本届花卉美食文化节紧跟“两造三化、五个顺德”的发展要求，围绕共建共享“花乡·智城”的目标，在活动体系、活动内涵等方面更有“新创意”：“寻味陈村之陈村花宴品鉴”、“赴港花宴评选+花宴标准化订制”、“花”的有道理微视频展播、“活色生香”花生骚、“花香寻味”世界美食之都美食交流会等6大项活动次第开展，实现花卉、美食、文化的深度融合，打造全民共享的花卉美食文化盛典。

不断挖掘创新菜式 花样花宴轮番上演

在历届美食文化节上，都会通过专业与市民两个层面的赛事开展，发掘了大量的花肴菜式，丰富了花卉美食的内容。今年，文化节进一步强化了对花宴菜式的发掘与创新力度。例如5月份举办的“赴港花宴评选”等活动，各大餐饮企业派出厨师进行花宴菜式大PK，去争夺代表陈村参加在香港举办美食博览会的2个席位，通过这样的比拼，为广大的食客奉献出更多的花香与食香交织腾跃的菜肴，带来更丰富的美味享受。

全宴满席

这场花宴是本届陈村花宴的第四场，从6月份开始直到10月底，陈村9大知名餐饮企业轮流举办花宴，每月有两场，每一场的花宴菜式不重样，各有特色，下一场9月22日中午的花意盈盈宴便将在陈村华盈酒楼飘香开席。让我们紧跟顺德美食节的脚步，去体验一场场陈村美食花宴吧！

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