顺德名厨“遇上”法国食材 17道粤菜推介“顺德味道”
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第二届法国中国美食节将于5月16-29日在法国巴黎、艾克斯莱班和昂冈莱班三地举行，活动邀请了6位顺德大厨组成美食出访团组，烹饪17道极具浓郁顺德风味的粤菜佳肴品鉴菜式，展示“美味广东”风采，在法国制造“粤菜”美食热潮。
据介绍，美食节以“粤菜”为主题，邀请广东粤菜大厨团队，联合当地政府、法国知名餐厅、餐饮集团，在当地通过美食品鉴、菜单售卖、业界交流、互动教学、媒体访谈等多种形式，开展为期2周的“粤菜”美食主题推介活动。
顺德是中国著名的美食之城，是中餐代表菜系——粤菜的重要发源地，中国厨师之乡，2014年获联合国教科文组织评定创意城市网络“美食之都”，粤菜美食文化积淀深厚，厨师群体技艺高超。
美食不仅是顺德的重要支柱产业，也是构成顺德精神的文化基因，是顺德响当当的城市名片。此次6位顺德大厨组成美食出访团组， 既有经验丰富的“顺德十大名厨”大师带队，又有年青优秀的新一代顺德名厨参与。凭借丰富的经验和精湛的技艺，结合顺德美食“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”的特征，配合当地法国食材，以传统技艺和创新理念，经多次研究调整，厨师团队设计出包括：白雪蒸鹅肝鱼卷、野菌生拆鱼蓉羹、甘香豉酒鸭胸、顺德炒牛奶、草莓咕噜肉、美极干煎大虾、竹笙炖鸡、竹炭黑天鹅等17道极具浓郁顺德风味的粤菜佳肴品鉴菜式。
值得一提的是，届时大师们更会现场制作顺德龙虾炒牛奶，展示顺德美食独特的烹调手法，给法国宾客视觉、味觉全方位体验，全面展现顺德美食文化精髓。
“食在广州，厨出凤城”，顺德菜、顺德名厨更是粤菜、粤厨的佼佼者和重要代表。据介绍，承办本次活动，是顺德贯彻落实省委省政府、市委市政府的决策部署，大力实施乡村振兴战略，积极实施“粤菜师傅”工程的重要工作，也是顺德推动餐饮业高质量发展，践行《粤港澳大湾区发展规划纲要》，弘扬特色饮食文化，建设世界美食之都，提升美食文化影响力，进一步树立顺德城市形象的重要工作。
据悉，为配合中法建交55周年，发挥旅游美食作为对外文化宣传的载体作用，2019年5月15日至6月20日，由巴黎中国文化中心与广东省文化和旅游厅联合举办的“中国旅游文化周”系列活动将于法国举行。第二届法国中国美食节系其中活动之一。
