美食之都新征程：欢乐海岸plus将与他们共舞
珠江商报
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顺德华侨城将汇聚“寻味顺德”众多品牌名店。
这里被广大吃货评为“一座为了吃都值得特地飞一趟的城市”，这里是“中国厨师之乡”，这里是世界美食之都，这里也将有一座包含文化、旅游、商业、娱乐、生态等业态的都市旅游文化综合体——欢乐海岸plus拔地而起。
在这里，你既可品传统、享时尚，更可以在这里“寻味顺德”——顺德华侨城将曲水湾打造成华南最大的街区式体验商业区，并通过建设美食博物馆和国际创意城市美食文化交流中心，展示顺德作为“世界美食之都”的魅力。这里还将汇聚“寻味顺德”众多品牌名店，与各国主题餐吧、沉浸式互动娱乐综合店、跨界书店等新业态，带给市民耳目一新的休闲体验。
高门槛的背后
“我们寻找入驻商户，其实就是在寻找一种契合。”欢乐海岸商业运营管理公司副总经理刘训强告诉记者，华侨城项目在招商时首先考虑的就是商家是否能与项目气质相契合。这到底是一种怎样的气质呢？鲜明的文化引领和融合、多元化的业态、与城市和谐共生的发展模式……这些都能体现它独特的气质。
为了保持这种气质，刘训强对入驻的商家一直都是高标准严要求，他致力于引进顺德尚未出现的品牌商家，对于已经进驻的品牌，他要求商户挖掘品牌文化，在店铺的风格上加入文创元素，经营模式更新颖。“高标准是一个引领者必备的素质。”刘训强更喜欢把自己的角色定义为全国商旅的引领者。
顺德华侨城曲水湾将打造成华南最大的街区式体验商业区，通过建设美食博物馆和国际创意城市美食文化交流中心，展示顺德作为“世界美食之都”的魅力。
“操盘手”的坚守
来到顺德已有8年的刘训强对顺德有着不一样的感情，顺德这座城市的包容，顺德人的务实，顺德深厚的历史底蕴让他爱上了这座城市。但同时，他也很清楚地看到这座城市滞后的商业环境与消费水平的严重不符。
为此，他化身为一名“操盘手”，希望通过华侨城这个项目帮助他爱的这座城市改善现状，走出更宽的发展路子。“操盘手”可不是一种架空的角色，几乎所有方面都要顾及到，“老刘不但嗓门大，脾气还大。”在一起时，团队成员最爱做的就是调侃他。但刘训强知道，如果不通过这种强力的方式，项目很难顺利地推进。
刘训强很坦诚地告诉记者，做这个项目，一开始几乎所有人都不看好，但是就是这样一个不被看好的项目，到目前为止，商铺的签约率却达到了90%。记者了解到，整个项目在招商方面并没有做强势宣传，但项目凭什么得到众多商家的认可？这离不开招商团队背后做的大量且扎实的工作。
“他们需要我们，而且我们能满足他们。”欢乐海岸商业运营管理公司招商部总监崔翀向记者投去了无比笃定的眼神，这眼神背后是他们做的大量且扎实的工作。崔翀告诉记者，他们了解到顺德很多本土餐饮企业之所以不轻易开分店就是因为他们对传统的美食和颇具特色的环境很有情怀，很多商家会认为在一个新地方就失去了那种感觉，甚至会砸了自己的招牌。为了消除商家这些顾虑，崔翀带上整个设计、工程团队和商家洽谈，为他们量身定做符合他们需求的店铺。
猪肉婆要求还原店铺的岭南园林景观；毋米粥想在店铺门口有一艘小船，体现江南水乡；聚福山庄需要一个大的豪华宴会厅，还必须是无柱挑空的……这些商家的要求甚至一些细节，欢乐海岸商业运营管理公司招商部副总监陈培杰已经烂熟于心。“难，是真的难。”回忆起整个过程，陈培杰笑着摇头。
但他们却迎难而上，给商家交了份满意的答卷。记者了解到，考虑到整个项目的环境、构造，有些商家的要求不能直接满足，但是华侨城有专业且灵活的团队，他们通过在设计和装修风格加入的元素满足商家的要求。
建平台擦亮美食品牌
“我们在顺德是没有竞争力的。”这是崔翀接触了众多外来菜系的商家后听过最多的一句话。那么怎样才能让这些“外来媳妇”消除顾虑，安心嫁给“本地郎”呢？陈培杰亲自带着商家到在顺德开了十年以上但依然生意火爆的老牌富豪西餐厅以及跟粤菜截然不同的九哥小龙虾的店里进行市场调研，同时在这些商铺里学习他们好的经营模式，也让商家看到如果入驻，经营上可能存在的问题。
“我怕的不是他们找问题，而是他们过来发现不了问题。”崔翀告诉记者，他们不是传统意义上的只负责把商家招进来，而不去考虑他们以后的经营问题，华侨城项目的招商不是简单的盈利，而是建造这样一个平台，让不管本土还是外来的商家能够打响自己的品牌，更加重要的是让顺德的商业环境配得上它的高质量发展。“华侨城更像是一扇窗户，让外地人更了解顺德，让顺德人看到外面更大的世界。”崔翀说。
（文/珠江商报记者胡露 图/珠江商报记者陈炳辉）
