“十大鳗鱼菜式评选”现场名厨汇聚
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鳗鱼的N种做法，哪种最好，你说了，专家也有话说！今天，十大鳗鱼菜式评选，进入专家评审环节。
中国·广东鳗鱼美食文化周将于11月8日在2020顺德美食周期间举行，将让更多市民认识和了解鳗鱼，擦亮鳗鱼美食品牌，激活国内庞大的消费市场。在鳗鱼美食文化周开幕之前，组委会特举行了“十大鳗鱼菜式评选”，在网络评选火热进行的同时，专家评选今天落下帷幕。来自广东省鳗鱼业协会、顺德区饮食协会、顺德区厨师协会、容桂餐饮行业协会、北滘餐饮业协会五大协会的会长、专家就参评菜式的创意、做法、配料、造型、文化内涵等方面进行考评。
据了解，本次评选，收到了包括顺峰山庄、聚福山庄、顺德渔村等在内的知名餐饮企业参评的菜式，集中展示鳗鱼地道做法，既有顺德传统“捞起”的吃法，也有打破传统鳗鱼蒲烧做法、借鉴西式美食风格、用酥脆外壳配以软糯鳗鱼制作而成的小汉堡。本次评选，网络投票占40%，专家评分占60%，最终结果，将在开幕式上对外发布。
与此同时，广东省鳗鱼业协会也将和十大菜式获评餐饮企业和顺德区饮食协会、顺德区厨师协会等加强沟通，形成联盟，以食客为导向，共同挖掘开发鳗鱼菜式，提升推广鳗鱼产业文化内涵，让这种顶级食材深入人心。
