8道凤味重回餐桌 直播品鉴再现凤城美食传奇
新浪广东
关注
5月1日下午4时，顺德区委宣传部、大良宣传文体旅游办公室、顺德欢乐海岸PLUS、顺德凤城美食文化体验中心联合举办的“寻味顺德——失传的味道”品鉴会直播在顺德美食博物馆进行。
广州7号线西延顺德段开通，顺德文旅产业翻开发展新篇章。“寻味顺德”重拾失传凤味，旨在深挖顺德美食传奇，宏扬顺德传统文化，发展顺德文旅产业。
活动邀请李健明、劳毅波、甘慕仪、赛斐、李炯聪、陈琳6位专家担任主持和分享嘉宾，畅聊顺德美食故事，解读背后的文化密码。
在直播现场，专家们品尝8道失传的顺德味道，分别是三色凤眼润、蟹黄四色羹、石上鸣秋蝉、窝贴鲈鱼、凤城香液鸡、桶子油鸡、炆鲍鱼盒、葵花大鸭。
在品鉴会上，专家们畅所欲言，不仅谈美食，更谈自己对顺德这座城市的理解。李健明提到，美食传递的不单是饱腹感，更是呈现一座城市的品味，这是当代饮食文化的要义。
在享誉“世界美食之都”盛名的顺德，美食文化教育从娃娃抓起，让顺德味始终根植于孩子的味觉记忆中。甘慕仪提到，一代代顺德人在此滋养下浸润、成长，正是源于这种传承和坚守，顺德美食文化得以发扬光大。
专家们还谈到顺德预制菜的现状与前景等，为顺德美食如何利用预制菜形式走向全世界提出自己的见解。李炯聪提到，顺德菜具备品牌、产业、人才、技术等综合优势，发展预制菜得天独厚。把握预制菜产业风口，顺德美食将飞得更高、更远。
赛斐表示顺德美食如何更加出圈？预制菜的产业化将会是很好的推广渠道。加快特色菜品的研发、销售，让全国、全世界的食客更便捷地品尝到顺德美食，仿佛将顺德大厨带回家。
在品鉴会直播间，主办方以抽奖的形式，为关注活动的线上观众送上福袋大礼，包含《凤城食遗记》、文创小礼品以及美食优惠券。而《凤城食遗记》更是获得专家们的喜爱，劳毅波提到，常说的文化输出最直接的就是美食文化的输出，《凤城食遗记》这点做得非常好，从中也能看出顺德人对美食的喜爱。
值得一提的是，顺德区已有5家餐饮示范点接受指定，广大市民食客前往，均可品尝到品鉴会上6道菜品。分别是侨城人家•顺德菜、凤庭酒家、香云轩（香云纱园林酒店店）、寻味顺德·顺风顺水顺景私房菜、寻味顺德·珍之宝酒楼、祈胜邨•顺德菜。
今年，顺德区政府工作报告提出，推动省级旅游度假区提质升级，以“寻味顺德”和岭南水乡为特质，打造更多特色旅游品牌和景点，持续扩大世界美食之都IP影响力。陈琳表示，重拾“失传”古老顺德味道，让后辈为之世代延续，把更多顺德失传的味道回归餐桌，将顺德美食发扬光大。来顺德，一定得！
《寻味顺德——失传的凤味》系列活动，将持续发动广大食客和顺德大厨寻找和挖掘顺德美食传奇，让更多失传的味道回归餐桌，进一步打造“寻味顺德”特色小镇美食品牌。
