顺德酒厂：百年老字号酒味飘香全国
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酒，是中国文化的重要组成部分，始终活跃在人们餐桌上。顺德酒厂起源于明末清初民间酿酒坊，有近百年历史底蕴，见证顺德的发展变迁。醇厚清香的米香味，更成为一代又一代人不可割舍的回忆。
如今，顺德酒厂已成为“中华老字号”专业酿酒企业、中国豉香型白酒产业基地龙头企业、中国保健酒联盟企业。在顺德区政府的支持下，顺德酒厂一坛坛醇香美酒走向全国，产品已覆盖广东、海南、广西、江西、浙江、湖南、福建、江苏及港澳等地区，备受欢迎。
坚守传统工艺，追求品牌年轻化
顺德酒厂经过多年发展，不断改良生产工艺和设备，通过科学与传统相结合，提升产品的质量和口感。为保持消费者熟悉的味道，顺德酒厂并不会对产品进行大的调整。“如果你全部改变，就相当于抛弃了原有的优势。”顺德酒厂总经理陈亮提到，每个地方对酒的需求不同，在走向全国的过程中，不可能因为不同地区的口味差异而改变原有的味道。
顺德酒厂以陶罐存藏美酒
早在20世纪70年代，顺德酒厂已迈出走出去的步伐。“那时候，许多来顺打工的年轻人，尝到红米酒后觉得好喝，纷纷带回家乡。”陈亮介绍，就这样红荔牌红米酒开始走向全国，在人们口口相传中，不断建立自己的口碑。
酒香也怕巷子深，近年来，顺德酒厂追求品牌全国化和品牌年轻化，不断提升研发技术，在大量市场调研的基础上推出新产品。从个性化、年轻化的包装着手，吸引年轻一代的消费者，拓宽消费群体圈层。
顺德酒厂不仅推出凤城液酱香传奇和经典系列、凤城老酒、三星金装红荔红米酒系列、尚品红荔红米酒等产品进入中高端白酒市场，打造广东特色米香，并结合尚品红荔红米酒、津果青梅酒和滴珠糯米酒研发出三款口味的红荔酒香雪糕，展现企业年轻化的态度。
三款口味的红荔酒香雪糕
酒不夺菜味，美食与美酒相得益彰
顺德是“岭南粤菜之源”、“中国美食之乡”。一席粤菜，两瓶粤酒，顺德酒厂的红荔红米酒、凤城液，与粤菜的“清中求鲜，淡中求美”不谋而合，达到“酒不夺菜味，菜不改酒香”的境界，将粤菜的鲜发挥到了极致。因此，顺德酒厂看准顺德餐饮企业“走出去”的发展势头，积极探索与顺德美食的高效结合。
“很多人都以为我们粤酒是拿来做菜的，但其实是可以拿来喝的，而且搭配顺德菜口感更佳。”陈亮介绍，如近年推出的凤城液，定位为鱼生专用酒，它米香清雅、口感绵柔，搭配鱼生饮用，能够激活味蕾、净化口腔，使味觉以最好的状态去接受鱼生的鲜爽嫩滑。
顺德酒厂推出的凤城液
在政府的支持下，红荔2021年作为非遗及顺德美食代表，参与郑州站、深圳站“寻味顺德”品鉴活动；今年8月，红荔代表顺德走进郑州，参加世界美食之都（顺德）美食交流活动，推动顺德美食美酒走向全国；“世界美食之都”联盟成立筹备会议暨顺德预制菜产业高质量发展峰会期间，联合国教科文组织驻华办事处夏泽翰教授及“世界美食之都”联盟与会代表到顺德酒厂参观视察，凤城液更是作为晚宴唯一指定用酒。
以非遗致敬非遗，携手并进向外走
“顺德酒厂要走向全国，市场喜爱的口感与包装，较高的产品品质、深厚的历史文化底蕴都是必不可少的考虑因素。”顺德酒厂市场总监李明宇提到，顺德酒厂与顺德美食、龙舟、灯酒、武术、醒狮等积极寻求“跨界”合作，开拓文创产品、顺德手信产品等消费领域。比如，和勒流合作龙眼点睛等文创产品，和喜万年年合作“顺德凤味”礼盒。2022年，顺德酒厂与非遗联手，联名推出“凤城液顺德凤味”专属礼盒，打造最具顺德特色的手信。
“以非遗致敬非遗”是顺德酒厂设计文创产品的重要思路，“顺德有很多非遗文化，我们顺德红米酒的酿造技艺也入选了市级‘非物质文化遗产’，将顺德的龙舟、武术等非遗融入米酒的文创设计中，我觉得也是对文化的一种传承。”陈亮表示。据了解，在顺德酒厂推出的“如虎添翼”“卧虎藏龙”等文创产品中，就很好地将龙舟文化与顺德酒文化结合，打造时下热门的“国潮风”爆款，深受年轻人喜爱。
龙舟文化与顺德酒文化结合
未来，顺德酒厂将进一步提升创新能力，推出新型文创果酒、健康时尚小酒等产品，同时进行非遗联名、跨行业联名、景点联名等跨界合作尝试，推出具有岭南特色的文创产品和手信产品。此外，顺德酒厂还计划成立“粤酒文化博物馆”，将粤酒与本土文化相融合，以酒之源、酒之发展、酒之礼俗等主题，展示广东酿酒业的概貌及酒与人文的充分融合。
