350位厨师同台献艺 顺德广宁两地共商预制菜发展大计
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3月13日，中国厨师之乡顺德—广宁厨艺交流会、顺德百家企业广宁行在广宁县举行，肇庆、佛山两地各级领导和相关部门负责人出席活动，顺德、广宁两地350位厨师，顺德百家企业代表和广宁当地干部相聚一堂，共商预制菜发展大计。
领导嘉宾观赏厨艺
本次活动是为贯彻全省高质量发展大会要求，落实省“百千万工程”，得到佛山驻肇庆帮扶指挥部、肇庆市人社局、肇庆市乡村振兴局、顺德区驻广宁县工作组、广宁县人社局和广宁县乡村振兴局指导，广宁厨师协会和顺德厨师协会联合主办。据悉，这是近年来省内最大规模的厨师厨艺交流活动。
本次活动内容丰富，既有厨师厨艺切磋交流，又有顺德百家企业广宁行，大会现场安排有预制菜展示、招商推介、预制菜产业发展研讨、颁奖、签约等环节，着力推动广宁“粤菜师傅”工程和预制菜产业高质量发展。
厨师厨艺切磋交流环节，大厨亮出煎、炒、烹、炸等精湛技艺，烹制独特菜品，赢得宾朋驻足观看、品尝，大家一致称赞特色名菜展示出粤菜独特魅力。
预制菜产业发展研讨环节，顺德、广宁两地厨师代表围绕预制菜走向和厨师关系展开讨论，他们表示看好预制菜产业发展前景，愿深化顺德、广宁两地厨师合作，聚焦产业富民，推动预制菜产业高质量发展。
两地厨师代表研讨
大会上，广宁县农业银行和农商银行分别推介广宁云吞e贷、广宁厨师e贷、粤菜师傅贷等产品，凡符合条件的厨师人才最高获得30万元信用贷款授信，广宁籍“粤菜师傅”可在家门口实现创业致富。
大会还举行颁奖典礼和签约仪式，40位厨师因厨艺切磋交流受到表彰，顺德和广宁两地厨师协会签订预制菜研发合作协议。
领导为厨师颁奖
预制菜展示最引人关注，顺德、广宁两地预制菜和餐饮企业支起88个摊，展示广宁肉鸽、腐竹、云吞等成品预制菜，以及优质农副产品，吸引众多宾朋品尝和咨询。
预制菜展示引人关注
广宁和顺德饮食同根同源，同为“中国厨师之乡”，同属广府菜系。广宁现有5万多名厨师遍布海内外，其中星级酒店行政总厨、总监及餐饮界名厨超过1000名。
2021年7月，顺德区驻广宁县工作组入驻，立足广宁资源禀赋，把推进“粤菜师傅”工程与乡村振兴紧密结合，与广宁县人社部门加强联系，推动更多农村劳动力掌握一技之长，先后投入顺德区级财政帮扶专项资金40万元，策划开展顺德广宁名厨交流品鉴会、广宁厨师学员“粤菜师傅”技能提升培训班等，累计带动近100名厨师技能提升和就业创业，重点支持“广东粤菜师傅名村”荷木村多功能培训、展览馆一体化发展项目建设，推动广宁非物质文化遗产大心粽子走进顺德机关食堂等，完成消费帮扶产品总采购825万元。
顺德区驻广宁县工作组组长黄仁利表示，推动顺德、广宁两地相互了解，实现优势互补，
把广宁绿色优质食材销往顺德乃至粤港澳大湾区，“驻县帮扶工作组将协同广宁县人社部门进一步提升广宁厨师技能，推动广宁预制菜产业高质量发展。
广宁县委书记陈超常期待顺德、广宁两地厨师继续加强合作，抢抓预制菜发展风口，进一步擦亮两地“中国厨师之乡”品牌，推动预制菜产业高质量发展。
肇庆市委副秘书长、佛山市驻肇庆市帮扶指挥部组长彭荣华出席活动，他充分肯定驻镇帮镇扶村创新模式，充分挖掘当地资源，推动市场、企业参与乡村振兴，擦亮两地“中国厨师之乡”名片，实现双方携手共进、合作共赢。
（文/肖燕俊）
