寻味顺德不 “踩雷” 首批92家金凤凰餐厅榜单公布

在中国旅游日即将到来之际，5月18日晚，“5·19”中国旅游日广东省分会场活动之广东美食推介活动在顺德渔村（华侨城店）举行。推介活动上，首批寻味顺德认证金凤凰餐厅榜单正式公布，佛山市顺德区聚福湖景山庄饮食有限公司等92家餐饮名店被评为“金凤凰餐厅”。

这几年来，顺德“世界美食之都”的城市名片愈发亮眼，在全国掀起了到顺德寻觅美食的热潮，吸引了众多游客慕名而来。为推动顺德美食行业的高质量发展，提升顺德美食的知名度、辨识度、认同感，进一步推动顺德美食走品质化、故事化、仪式感的高质量发展之路，顺德区在2022年提出推动“寻味顺德·再出发”工程，旨在打造市场认可、行业认同、市民喜爱的寻味顺德品牌形象。

作为“寻味顺德·再出发”工程内容之一，寻味顺德认证（金凤凰餐厅）的认证工作，旨在打造在出品品质、服务水平、质量安全等方面均能代表行业一流水准的“寻味顺德”认证体系，通过设计一套识别系统、打造一套认证体系、开展一系列品牌活动、成立一个领导小组、组建一个品牌推广委员会等举措，提升“寻味顺德”品牌形象，推动顺德美食成为全国美食文化的新高地。

据了解，在打造寻味顺德认证·金凤凰餐厅认证体系方面，对于区内注册登记、依法纳税、证照齐全的餐饮企业，围绕其经营环境、服务水平、菜品特色、管理能力、企业文化等内容进行综合评定，认证首批“寻味顺德认证·金凤凰餐厅”，后续每年持续开展常态化认证与复评。

经过前期资料审核、专家现场评定、网络投票、征求职能部门意见、名单公示等名单，首批92家“寻味顺德认证·金凤凰餐厅”于5·19中国旅游日广东省分会场活动广东美食推介活动上正式发布。活动仪式上，由省市区领导共同按下灯柱，一起向社会正式发布了“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）榜单，并向十镇街企业代表授予了牌匾。通过“寻味顺德认证·金凤凰餐厅”认证体系，为各地游客提供可信赖的官方餐饮指引，同时也为区内餐饮企业树立标杆，鼓励餐饮企业进行全方位提升，引导行业有序良性发展。

作为中国厨师之乡和世界美食之都，顺德厨师的精湛技艺与创新，是广东烹饪的代表。为推动“粤菜师傅”工程高质量发展，佛山将延续策划举办“品味佛山-2023粤菜师傅厨神争霸赛”持续弘扬特色粤菜饮食文化，促进产业发展。活动上，2023粤菜师傅厨神争霸赛启动仪式同步举行。

此外，活动还进行“凤城炒牛奶”表演以及“起鲮鱼”刀工技艺表演。王福坚、吴南驹、何定文、何锦标、黄剑雄、孙永康、李耀苏、颜景瑞、高国坚、罗培枝十位顺德名厨以精妙的火候控制和独到的炒法，让牛奶从液态奇妙地变成凝固状，凝而不固、软滑鲜香，并充分保持牛奶的香嫩软滑特色，精湛的技艺令在场嘉宾连连称赞。

“我们将以此次广东美食推介活动为起点，深化与国际国内和湾区城市间的美食文化交流，提升城市软实力，打造‘世界美食之都’超级IP，让美食文化成为一张真正叫得响、立得住、传得开的城市名片，凝聚八方游客。”佛山市人民政府办公室二级巡视员邓灿荣提到。

[附]寻味顺德认证·金凤凰餐厅名单

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