为弘扬曲江客家美食文化和特色美食文化，活跃我区烹饪事业，加强烹饪技术交流，增强企业发展意识和创新能力，打造餐饮品牌，推广曲江本地食材应用，推进我区餐饮文化产业发展，促进我区餐饮经济快速增长。根据区政府统一部署，于12月底举办曲江美食节文化活动，本届美食节的主题为“荟萃曲江生态美味，繁荣特色饮食文化”。

　　一、组织机构

　　主办方：曲江区人民政府

　　承办方：曲江区旅游局

　　曲江区食品药品监督管理局

　　协办方：曲江区餐饮协会

　　二、活动时间

　　2016年12月29日至12月31日（上午10点至晚上8点）

　　开幕仪式：2016年12月29日上午10时

　　闭幕仪式并进行颁奖：12月31日下午3时

　　三、活动地点

　　曲江区马坝镇江畔健身广场

　　四、活动主题

　　荟萃曲江生态美味，繁荣特色饮食文化

　　五、活动内容

　　1、组织全区10个镇街共24家食品生产经营企业参加美食节活动。

　　2、开展美食评选活动。

　　（1）以投票方式，组织志愿者向游客和群众发放选票，实地对参赛美食进行投票，由游客及群众评选出三大美食奖项：一是2016温泉文化旅游节最具特色美食一等奖1名、二等奖2名、三等奖4名；二是2016温泉文化旅游节最具传统美食一等奖1名、二等奖2名、三等奖4名；三是2016温泉文化旅游节最受欢迎美食一等奖1名、二等奖2名、三等奖4名。

　　（2）在游客和群众评选的基础上，由曲江区餐饮协会的评委，按照营养卫生、味感、质感、观感、食品安全、地域特色和文化内涵等标准从参加美食节活动的品种中评选出曲江十大特色美食。

　　六、各类美食介绍

　　此次美食节商家提供的品种十分丰富，向大家展示的都是商家的招牌美食、特色美食及传统美食，下面列举几项：

　　1、灰水糍：味脆嫩，能解暑解毒，健胃消食，极富药膳功效。做法先将选好的瓷白糯米浸泡碾成粉，再把黄爽干净的糯禾秆烧成灰，用上等的山泉水将糯臼禾秆的灰冲泡，取灰水烧沸晾温与糯米粉搅拌揉成陀螺型，放入水中煮上五分钟，或是用油煎一煎就可食用。

　　2、樟市黄豆腐：用磨石磨浆，盐鲁凝块，其味鲜嫩可口，表层配以野生黄果仔汁上色，既弃豆腥味又使豆腐更鲜亮，传遍粤北，堪称一绝。

　　3、樟市蒸猪红：用油渣、粉肠、猪肝掺入混其中，使之入口鲜、嫩、滑、细嚼有质，入口鲜滑，还有清肺去尘的功效。

　　4、大塘扣肉：肉中夹之香芋，入口绵软，甜香适中，香而不腻，能感受到肉的浓郁鲜香和香芋的甜。

　　5、大塘牛杂煲：选材为牛肚、牛腩等精细材料，用当地的山泉水滚水去腥，加秘制酱料用传统的铁锅慢慢煲，把牛腩的香味逼出来。

　　6、火山粉葛：火山粉葛具有淀粉含量高、无渣、质鲜、肉嫩、味美的特点，还具有清热、养肝、理气、养颜等医用功效。

　　7、罗坑胡须鸡：罗坑走地胡须鸡，以其鲜、香、嫩、滑，肉质佳闻名天下

　　8、红花莲藕等： 有嚼劲，口感粉棉，有糖醋莲藕、莲藕焖猪脚、炸藕片、煲汤等各种做法。