文/广州日报记者王纳（除署名外）

　　图/广州日报记者王维宣（除署名外）

　　一个银色的铝制方方正正的盒子，盒子表面坑坑洼洼，里面既有米饭又有菜，一到学校或是单位就放在锅炉上面蒸。到了中午，饭热乎乎的，菜的汤汁都浸到米饭里，可口美味。还记得这种银灰色的铝饭盒吗？这种器皿流行于上世纪中期，用铝饭盒带饭上学上班，是上个世纪六十、七十、八十年代人的常态，是几代人的一种集体回忆。

　　如今从文学到音乐、电影都刮起了一股怀旧风，这股风潮也刮进了餐饮界，铝饭盒，这种早已退出国人日常生活的器皿，又出现在人们的视线。有的食肆推出了铝饭盒蒸菜，这种做法也许不仅仅是好吃，更多的还是勾起几代人的回忆。

　　东北口味的铝饭盒蒸菜

　　在深圳的天池宾馆，记者看见了消失很多年的铝饭盒。银灰色的盒子方方正正，里面装着各种各样的蒸菜。

　　店家推出的铝饭盒蒸菜有好些品种，因为是东北菜馆，所以东北口味居多，比如饭盒鸡蛋焖子、饭盒油滋了、饭盒辣椒酱、饭盒蒸肉、饭盒烩菜等。店里大厨告诉记者，用铝饭盒蒸菜，加热速度快，蒸菜少油烟也比较健康。

　　最有特色的是一道东北经典家常菜鸡蛋焖子。做法是将两个鸡蛋打入饭盒中，搅散。两到三个青辣椒剁碎，葱花切碎，一起加入到打散的鸡蛋液中，再往鸡蛋液里加入5勺的调和油、2勺东北大酱（可根据个人的口味咸淡添加）、撒一点花椒面，把所有加入的东西连同鸡蛋液搅拌均匀，放入蒸锅，中火蒸10分钟，再转小火蒸20分钟就好了。鸡蛋焖子吃起来特别香，口感绵实，是一道下饭的好菜。

　　几代人的一种岁月回忆

　　在上世纪中期，铝饭盒是国人日常必不可少的器皿。那时，大家都带中午饭上学上班，到了学校或单位后，先将饭盒搁在锅炉房，由专人负责码好，到中午时已经加热到热气腾腾，用手垫着布将饭盒拿下来，然后各找各的地方吃饭。

　　饭店的负责人韩大姐说起那时的光阴特别怀念，“带着肉菜的同事常常夹片肉扔进没肉菜的同事饭盒中，嘻嘻哈哈聊天，最后将暖水瓶中的热水倒入，冲汤饮入的同时也算是刷饭盒了。”据说，带有好菜的饭盒往往成为 “眼中钉”，有的人带了一份好菜，因为没及早去锅炉房取饭盒，结果，饭盒丢了，好菜早被同事们一人一口吃个精光。

　　现在能看到铝饭盒就像看到古董一样的好奇，但是从那个年代走过来的人，却越来越怀念那种味道。