珠海仁恒洲际酒店彩丰楼举办“彩丰十味”媒体发布会

（2019年5月15日，珠海·中国）珠海仁恒洲际酒店彩丰楼中餐厅——彩丰十味正式与港珠澳媒体见面。选取“酸甜苦辣咸，鲜香麻酥脆”十种不同的风味为基础，兼具中华料理底蕴和现代烹饪理念新开发的十道经典菜肴，为宾客们开启一程创意纷呈的美食之旅。

“彩丰十味”，究竟是哪十味？每道菜又有着怎样的故事呢？为了让宾客更清楚地了解，推介会活动以“五段式乐章”将菜品展示给香港、澳门以及珠海本地的媒体。

入场：以“味”寻位。

一场寻味之旅的开始，必定是先与味觉打交道。有别于传统按席卡入座的方式，酒店在迎宾茶几上用碗盖茶杯装着“酸甜苦辣咸鲜香麻酥脆”十种口味的饮品或食物，每一位宾客到达现场，先随机挑一杯碗盖茶，闻一闻，尝一小口。如果宾客抽到的杯中是“甜甜”的银耳糖水，那么入座“甜位”；如果抽到的杯中盛放着“酥酥”的炸腰果，那么入座“酥位”；以此类推。

　　候场：画里寻“味”。

此次活动特邀漫画速画师现场将宾客人物形象和彩丰十味菜肴配对。到场的每一位宾客在入场时，寻到属于自己那一“味”后，现场在漫画速画师的画笔下，宾客和菜肴来一次亲密“合影”。坐在画师前方，媒体老师和宾客们难以掩饰好奇和兴奋的表情，搭配着“彩丰十味”中属于宾客的那一“味”生动俏皮地呈现在画纸上。

开场：“彩丰之翼”（双纱舞）。

彩丰楼的标志灵感源自中国千年之久的爱情鸟，由酒店传媒部同事自编的“彩丰之翼”双纱舞在震撼的音乐中开场，舞者挥舞着彩纱，象征着彩丰楼中餐厅在珠澳地区启航腾飞，用独有的东方情怀与博大精深的中国餐饮文化相融合，打造了这一处低调内敛又兼具现代气息的用餐之所。

　　用餐：品鉴与互动。

以醒味辣鲍鱼作为第一道菜给各位宾客品尝，让在座宾客食指大动，胃口大开。彩丰楼中餐厅餐厅经理作为此次品鉴会的专业解说员，为宾客们解说每一道菜背后的故事。为了让更多的人了解美食的制作过程，中餐行政总厨黄志旺师傅挑选了“彩丰十味”里最富“网红”盛名的烈焰竹炭牛肩作为现场演示，从肉的处理，到容器的选择，到加热点火等步骤细细阐述。品鉴烈焰竹炭牛肩是一个富有仪式感的过程，点火一刻象征着“红红火火”，用小锤敲开包裹牛肉的竹炭则意味着“一锤定音”，脆响的竹炭蹦跶碎开寓意着“岁岁平安”，想必没有人会拒绝这样接连美好的祝愿吧！互动活动的另一个高潮则是邀请在座每位宾客品鉴过程用视频的方式拍摄下来并发送朋友圈，最快速度发送成功的宾客则可以获得酒店专属定制的礼物。

欢送：彩丰有礼。

一次新菜品鉴活动的结束并不意味着美味的结束。彩丰楼中餐厅贴心地为在座的媒体朋友精心准备了伴手礼——彩丰楼自制XO酱及牛肉酱，让宾客在回味之余，把彩丰楼的味道带回家。

关于彩丰十味：

诚意十足的“彩丰十味”菜单，原料甄选顶级食材，辅以最相配的加工工艺，在传统粤式料理的基础上，保留底蕴却又推陈出新，令菜品呈现出新鲜的口感。 “鲜”派代表金瑶松茸炖响螺，以熬制数小时的老鸡做汤底，配以鲜味醇厚的松茸以及补肾养肝的响螺，凸显经典粤菜鲜香滋补的特色。以“麻”著称的香麻玉液浸游水海斑，保留粤菜经典的高汤做法，以传统熬煮了数小时的香浓鸡汤做底浸泡海斑鱼片，突破传统的调味理念，淋上香气浓郁的青花椒，融合了川蜀之地的豪气。“十味”菜单中保留古代中国卤制手艺的新颖菜品烈焰竹炭和牛肋，精选珍贵和牛肋排，以独一无二的卤水秘方，提前一天卤制，改刀后包裹上荷叶放入竹炭桶焗烤制而成。上桌时点燃炭筒，瞬间化作视觉享受。待火焰熄灭，客人可以亲自用小锤将这份吸收了荷香、竹炭香的肋排取出，品尝醇美滋味。在保留中式原料选择的同时，这张菜单更是融入了异域食材和调味手法，为宾客带来现代中式料理的全新体验。例如，以辣为代表的醒味辣鲍鱼，不拘于坊间寻常滋味，大胆挑战味蕾新体验。菜品精选8头大连鲍，混合泰椒、蒜蓉、辣椒、花椒的新颖调味，于温润的辣味中透出泰椒的劲爽，配上鲍鱼软糯弹牙的口感，呈现出奇妙的融合式体验。而黑松露瓦罉焗鸡则是中西料理的一次巧妙地碰撞，“焗”原是一种传统的粤菜技法，特别是广府人喜欢用瓦罉来焗鸡，这道菜创新地在料理中搭配与鹅肝、鱼子酱并称为欧洲三大顶级食材黑松露，运用其食材本身特殊的香气唤醒鼻腔与味蕾的欲望。黑松露的香气在瓦罉的辅助下浸入鸡肉之中，轻轻一撕即可脱骨，浓郁的香气令人难忘。

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