只选世界公认最好产区的精品食材，在适时足龄的时候，48小时内空运直达厨房，用简单合适的料理方式呈现本味。近日，广州一家新开的日本料理店——松月自慢料理，用自己的方式向食客表现出这种极致与匠心的追求。

　　据了解，松月自慢料理是悦港琴湾集团旗下的匠心之作，拥有日式的优雅与温暖，主营刺身、手卷、烤物、一品料理等。品牌创立于福建福州，打造精致的本味料理，曾荣膺“中国餐饮界十大知名品牌”，并于2017年荣登“大众点评必吃榜福州必吃餐厅”。

餐厅包厢

　　“自慢”，音译日语JiMan（じまん），形容自己最拿手、最有把握的事。每个松月的料理人，都是“自慢”的守艺人。他们怀揣引以为傲的料理，固守于厨房方寸之间，潜心探索人与食物的美妙关系。餐厅设有一目了然的明档长台，客人能够近距离感受松月料理人的精湛刀工和娴熟技艺，品尝面对面烹制的第一手料理。

　　餐厅食材来自15个国家，多达30多种海鲜。对食材处理的要求非常严苛，从食材产地到抵达松月厨房、从松月厨房到松月料理台，松月主厨层层把关食材品质，只有80%的食材能入选松月餐桌。此外，食材在料理台上的寿命也有讲究，一旦走出-45℃的冰库后，就没有再回去的可能。松月的料理台绝不允许隔夜食物沾染。

　　重点食材推荐：

松叶蟹

　　松叶蟹——由日本直送的新鲜活蟹

　　蟹就要吃鲜，鲜活的蟹肉自带一丝纤维感，入口层次更丰富。为保证肉质纤维的最佳口感，松月自慢人只用1公斤左右的松叶蟹，简单烤制调出蟹肉本味，不添加任何佐料，取其原鲜。

黑鲔鱼

　　黑鲔鱼——富士山下的白富美

　　黑鲔鱼是金枪鱼刺身中最顶级的料理，而黑鲔鱼肚更是生鱼片中的极上品，鱼肚肉与油脂的完美比例，令口感柔滑媲美冰淇淋，老饕们大多嗜好此道。

　　松月的黑鲔鱼皆从日本供应，鱼肚肉与油脂的比例堪称完美，辅以自慢人的精湛刀工，衬其鲜美，留存与生俱来的海水风味。

海胆

　　海胆——北海道马粪胆

　　北海道马粪胆被誉为“黄色钻石”，胆身大而针刺短、胆黄饱满浓郁，在海胆鲜活时取出胆黄，入口还能感受到细胞的跳动。

生烤牛肉

　　生烤牛肉——2毫米薄可透光的鲜嫩

　　喷枪微烤、快速低温锁住油脂，2毫米薄度可透光，熟度仅2分，裹上洋葱，配上松月秘制酱汁，爆发柔韧又不失鲜美的口感。

牡丹虾

　　牡丹虾——加拿大深海的虾中皇后

　　牡丹虾素有“虾中皇后”的美称，精选自加拿大卑诗省深水区域，手掌般大小的个头，荔枝般脆弹的肉质，鲜甜而又回甘。

明档区

　　据介绍，餐厅前期花费12个月的时间进行筹备，地面是用蔺草编织而成的榻榻米，需脱鞋入内，光脚踩在榻榻米上的触感让人无比放松，就像置身自己家中。松月分设众多包厢，古典而静雅，给客人私密的用餐空间，适合家庭聚会和商务宴请。

　　松月为食客打造了近乎五星级的体验，松月的服务人员保持半蹲点单，是为了与客人保持等高以示尊重，也是为了更好的聆听客人的需求；品菜时，静退包厢外是为了给客人更私密的空间。松月人只在客人需要的时候，出现在客人身边。此外，松月居然为食客提供全新的袜子、足气喷雾、洁鞋机，让客人可以脱鞋进入餐厅，感受回家般的自在。松月还为妈妈们准备了专备的母婴室、为女生提供例假时的必备品。

　　福利：

　　自11月9日—11月19日，餐厅提供松叶蟹5折优惠。吃货们不可错过哦。

　　松月自慢料理（珠江城店）

　　地址：广州市天河区珠江西路15号（即珠江西路与金穗路交界处）珠江城大厦商业四层

　　订位专线：020-89114777