2018年5月5日，备受年轻消费者关注的喜芝爱“潮流站”在天河区体育西路商圈正式开业，这也是全城首家拿破仑专门店。8款拿破仑蛋糕、16款牛角包、3款伴手礼、寒天糖、枫叶拿破仑、布列塔尼、佛罗伦丁，这么多口味稀罕的甜品只有在这里能找到了。

　　当日上午11时剪彩仪式举行，而此时店门口已经被忠实粉丝围得水泄不通，只为等待品尝城中最美味的拿破仑。在开业仪式上，《粤知一二》主持人郭嘉峰作为特派员，与粉丝们一起见证了这一激动人心的时刻。

　　拿破仑也能打包带走 不再是高级餐厅专利

　　或许你从前品尝拿破仑觉得是一件很有挑战的事情，因为它“长相巨大”，吃起来还不简单。事实上，真正的法式拿破仑或许不是你从前品尝到的那样。喜芝爱的拿破仑酥皮有257层，是通过不断地折叠、压面形成的，非常考究工艺。拿破仑在食用过程会掉渣，是其本身的特点，会掉渣的才是好的拿破仑。而喜芝爱的拿破仑降低了酥度，提高了脆度、硬度，不会掉得那么厉害，目的是改变消费场景。你可以边走边吃，或分享他人，能在一段时间内保持脆度。

　　据喜芝爱负责人介绍，之所以选择做拿破仑，是因为该款甜品一般只能在五星级酒店见到，现点现做，或者是吃到中式油酥皮的“拿破仑”，而非真正的法式拿破仑。拿破仑的意思是“千层酥”，原材料与中式油酥皮完全不同。

　　开拿破仑专卖店，就是想把只能在五星级酒店吃到的法式拿破仑给更多的人吃到。把相同类别的面包产品可颂（牛角包）加入售卖，也兼顾了产品的休闲性和功能性，让所有产品都能贴合不同消费者的饮食偏好，让甜品不仅仅是下午茶，更是一种日常饮食。

　　伴手礼丰富 原料健康低糖改变甜品印象

　　喜芝爱还提供了多种外带伴手礼，用料可谓考究。枫叶拿破仑，不同于其他拿破仑，它的酥度比较高，层数多，配方和技术来自日本。内层不夹奶油，可以常温保存60天。由于外形制作成一个枫叶的形状故名“枫叶拿破仑”，长相相信会讨好很多追求文艺的朋友。每一块均为独立包装，外出携带零嘴时也十分方便。撕开包装可见拿破仑上层撒满细砂糖，一口咬下酥脆到底，蓬松的口感间能感受到拿破仑特有的香味，少了奶油，但别有风味。

　　寒天糖是比较特别的产品，市面较少，也是来自日本的配方。可能很多人会觉得寒天糖跟牛扎糖差不多，其实是不一样的，它主要是由日本进口寒天粉和海藻糖制做出来的，对人体身体好，且没有那么高的甜度，口感更扎实，也不粘牙。

　　手工曲奇则特意做得很小，一口一个。市场上的曲奇参差不齐，从二三十到几百不等，贵与不贵关键看油脂成本，如果用植物油脂或人造油脂，产品就会特别便宜，但口感不是很好。如果用动物油脂，酥度会更佳。

　　喜芝爱本身给人的印象就是做中高端西点，很多人都知道其下午茶，但喜芝爱却不想止步于此。据悉，今年其战略重点是线上商城，通过线下门店优质体验来吸引消费者，并将拿破仑贯穿到喜芝爱的品牌当中，先做好线上的拿破仑蛋糕及伴手礼，下一步将进驻更多主流电商平台。从6月份起还将陆续更新产品线，“雪糕拿破仑”也正在内测中，吃货们朋友们可期待一下。（@快门键/图文）