由珠江经济台FM 97.4《为食掌门人》联同南粤大地50多家餐饮协会及机构共同主办的第五届“新新杯”十大南粤厨王颁奖典礼、南粤厨王盛宴近日在渔民新村举行。

　　传承南国 弘扬粤艺

　　南粤厨王，是诞生在南粤大地的一个文化符合，除了对传统粤菜的弘扬，也是一个敢于创新的文化进步。“南粤厨王争霸赛”为厨师提供一个公平公正的平台，让这些具备“厨王”潜质的厨师，通过比赛展示厨师对粤菜博大精深的见解和日积月累的厨艺，最终淬炼成真正“厨王”。“南粤厨王”诞生在广东也是一个必然性的进展，也同时继承中国文化的优良传统。所以在“厨王争霸赛中”，除了厨师要有高超的烹饪技术，更重要的是有厨德与社会担当。

　　南粤厨王争霸赛从2014年举办至今，已成功举办5届。云集了广州、深圳、佛山、江门、肇庆、珠海、清远、东莞、汕头、韶关、梅州、河源等南粤大地37位精英选手角逐，于10月底举行比赛，分为选手自选菜及组委会指定菜的角逐，在厨艺比拼环节决出15位选手进入终极面试，于11月中旬接受组委会专家评审团的面试和提问，最终决出第五届南粤厨王。

　　本次组委会专家团由监察委员会主席澳门餐饮业教父梁奀、总裁判长2014年“南厨宗师”欧锦和、总监理长澳门餐饮业投资实业家梁顺恒、监理长中华厨皇卢锦泉、现场总指挥世界中餐业投资人企业家余永文组成。

　　十大专家评委证书获得者分别有江门五邑美食文化推动者、江门五邑餐饮行业协会会长吴秉楼；广府美食坚守者、佛山烹饪界代表人物黄炽华；香港厨艺大师、餐饮经营者刘伟良；烧腊圣手、粤菜烹饪大师林汉华；广东美食专栏作家、传媒人郭婉华；投资专家、餐饮经营者伍伟桐；广式点心传承人黄认稳；东莞及深圳粤点教育和培训专家叶锦灵；西式烹调师、广东西餐代表人物李志华；第一届南粤厨王争霸赛“十大南粤厨王”获得者刘万光。

　　黄如珍，苏卓均，王东海，黄振明等厨师获得了“南粤名厨”称号。荣获2018南粤厨王争霸赛十大名菜（点）金奖的是渔民新村黎子力的“松露菌皇煎焗澳龙”、锦和味稻中菜李峰的“鲍盈天下”等。  

　　获得“南粤餐饮名店”的有晶晶粤西特色美食、嘉思高酒店、珠海山水轩农庄等商户。

　　粤菜大师卢锦泉；港派粤菜欧锦和；黄平工作室创始人、烹饪大师黄平；潮州菜大师肖文清；广东菜烹饪大师庄伟佳；广府菜大师黄帜华；粤点教父陈勋；粤点泰斗何世晃；广式粤点大师徐丽卿；粤菜泰斗黄振华；澳门菜教父林镇国；广东粤菜师傅工程领军人物龙伟言；客家菜大师陈钢文；顺德菜大师罗福南荣获了“南粤餐饮时代厨艺巨匠”称号。

　　“2018南粤厨王”高举协会会旗，在历届南粤厨王见证和祝贺下，精神抖擞踏上红地毯走上舞台，十大南粤厨王名单也同时颁布：李锋，郭锡文，刘继巧，王耀江，费狄龙，梁大钊，刘桂文，江爵铭，莫卓峰，黎子力，李宁，梁伟东，高炳桓。

　　据悉，南粤厨王争霸赛将会继续成为年度品牌活动，深信一众南粤厨师们必定能刷亮“南粤厨王”的广东新文化品牌，并以此为契机宣扬广东经济繁荣、食得精彩、民安家康的新气象。