“南粤厨王”争霸赛，是参与主办的餐饮协会、烹饪协会最多，具有很高含金量的比赛；比赛广受社会关注，公平、公正、公开，比赛囊括了中厨、西厨、中点、西点、焙烤、烧腊、糖艺等各种后厨工种，，每一次比赛均有十位“南粤厨王”诞生，比赛更具悬念，更有创造力和轰动性，是一个影响深远的比赛。12月10日，“2019年第六届南粤厨王争霸赛”在广州番禺富豪山庄酒家隆重开赛。

 

　　“南粤厨王”争霸赛独一无二的赛制

　　2019年第六届“南粤厨王”争霸赛的具有独一无二的赛制，选手需经过自选菜、指定菜，以及终极面试的考验，脱颖而出才能成为南粤厨王。

　　自选菜环节，参赛的“准厨王”做出样板菜供现场鉴赏，比赛时再对自己的样板菜进行复刻，评委通过试菜感受及菜式的还原度打分，充分保证赛事公平公正。指定菜环节，选手统一使用赛事指定食材泰国生虾，各自创作风格各异的菜式。成功通过自选菜、指定菜环节的“准厨王”，晋级终极面试。

厨师作菜式介绍

评委试菜打分

　　南粤厨王——南厨中的佼佼者

　　一年一度的“南粤厨王争霸赛”，是南粤餐饮经济高度发展下的文化盛事。随着粤菜师傅技艺不断提高，很多厨师身怀绝技，他们很多已是“厨王级”人物，“南粤厨王争霸赛”就是为这些身怀绝技的厨师提供一个平台，让这些具有“厨王”素质的厨师，通过比赛展现粤菜功夫，淬炼成为一代“南粤厨王”。“南粤厨王”是社会对厨师辛勤劳动的最高奖赏，也是南厨们获得的最高荣誉。

　　“南粤厨王”除要有高超厨艺，还要有良好厨德厨品和奉献精神。“南粤厨王”是有社会责任感的一群人，他们肩负一旦获得“南粤厨王”的称号，就有义务为所在家乡经济和文化代言，为家乡餐饮发展做宣传推广工作，这是社会对每一个“南粤厨王”的要求和期待，也是“南粤厨王”对社会的承诺。

　　2019年第六届“南粤厨王”十大金牌菜（点）诞生

　　经过自选菜、指定菜环节的角逐，评分最高的15名选手成功晋级终极面试阶段。同时，2019年第六届“南粤厨王”十大金牌菜（点）正式诞生，分别是：米网金莎虾（潘安辉）、南澳头水紫菜凤凰双拼虾（黄宝忠）、龙皇赐福戏马友（黄振明）、碧绿云天富贵虾（黄振明）、金玉满堂（潘记福）、菠碎生虾球（周勇）、金牌乳鸽（祝亮）、锦绣虾丝（谭震洪）、香芥名虾球（钟振洪）、龙须沙律名虾球（潘安辉）。

金牌乳鸽

锦绣虾丝

　　2019年第六届“南粤厨王”争霸赛，由广州、深圳、佛山、江门、肇庆、珠海、清远、东莞、汕头、韶关、梅州、河源等50多家餐饮行业协会及社会机构联合策动，以实现振兴南粤餐饮经济，促进南粤餐饮业发展的目标。