12月19日上午，“粤色生香”党建品牌2019年广酒精英点心挑战赛在广州酒家逸景店举行。经过角逐，最终广州酒家东山店和广州酒家中央厨房公司分别获得了精英奖金奖和团体奖金奖。

　　本次“粤色生香”党建品牌——2019年度广酒精英点心挑战赛是继“粤色生香”党建品牌——2019年粤菜烹饪大赛后本年度的第二场大型赛事，是广州酒家首个大型点心厨艺竞赛，厨艺比赛规模之大、标准之高、场面之盛，可以媲美省市级专业赛事。本次比赛还通过网络直播的方式，没办法来现场的粉丝可以通过二维码入口，直播看到师傅们制作点心的过程。还可以进入H5，为您喜爱的队伍投票。

　　在比赛的当日，由广州酒家属下各餐饮店派出的厨师们队伍，在指定时间内，完成一款指定点心和一款自选点心，各显其能精心制作出色香味俱全的作品，充分展示出自己的水平。

　　指定制作的点心为蜂巢炸芋角，这个点心是广东传统风味名小吃、精美早茶点心。选用广西荔浦的芋头作为原材料，蒸熟压成茸泥状，再加入熟澄面和调味料，制成芋茸面团，包上炒熟后的咸馅后对折包捏成榄角形，半成品下油锅炸制起蜂巢状，炸至色泽金黄。最考验技艺的是炸这步，厨师要控制好火候和油温，要时刻留意着这些细微的变化，芋角炸至起飞丝状、形若蜂巢，方为最佳。

　　自选点心发挥厨师的创意和技术特点，自由创作。在比赛的现场，各位厨师将自己的想象和技能结合，运用自己的巧手创作出一款又一款的象型点心，有花生、柑橘、喜鹊、天鹅等，惟妙惟肖、活灵活现。

　　邀请的裁判们秉持公开、公平、公正的评审原则，对参赛品种的色、香、味、型、创意、难度等方面进行评分。在规定的时间内，参赛选手们都展示了各自的水平，受到现场评委的好评。

　　最终，广州酒家东山店东山少爷队凭借作品象形花生酥获得了精英奖金奖，广州酒家中央厨房公司勇往直前队凭借作品象型墨鱼仔获得了团体奖金奖。两款点心凭借精美独特的造型、高难度的制作技艺征服了评委和现场观众，在未来两款点心将会在广州酒家属下的餐饮店品尝。

　　在这即将迎来的新年之际，广州酒家继续整合优质资源、完善发展平台，继续坚定不移的走人才强企发展道路，通过技能竞赛发现人才、培育人才，打造一支凝聚力强、专业性强，勇于担当的广州酒家技能人才队伍，携手共进推动广州酒家高质量发展。