8月26日，顺德渔村集团在华侨城店开展以“渔你品鉴，视帝之选”为主题的“祥哥打卡美食品鉴会”，独具匠心呈现一场风味十足的粤菜佳宴。

　　顺德渔村华侨城店是顺德渔村集团全新的顺德文旅美食品牌。顺德渔村坚持以顺德当地食材结合传统菜式进行创新，让来自世界各地的饕客尽享舌尖上的诱惑，大快朵颐地道的顺德美食。

　　空中园林式花园

　　五楼的空中园林式花园，将赋有历史沉淀的岭南历史文化融为一体，移步换景，惊艳风景与美味相融合，尽显顺德特色水乡情怀。在此打卡的游客络绎不绝。可谓是内品岭南水乡园林风情，外赏欢乐海岸繁华景观，客人尽享典雅高贵之感。同时这里布置有顺德渔村故事长廊，让客人可以感受岭南风情和顺德情怀之余，还可以了解顺德渔村的文化。

　　风生水起

　　顺德鱼生的精要，全在于刀法。每一盘鱼生，都经过大厨放血、去麟、剔骨，刀工精准精堪，切出来的鱼生厚薄均匀。制作的时候“即点、即杀、即切、即食”，经此做出来的鱼生肉实甘爽。根据个人的喜好，将各种调料和鱼生放在碗里拌匀，鱼生口感冰凉柔韧，鲜嫩细滑，让人回味无穷。

风生水起

　　脆皮叉烧拼烧肉

　　渔村特色脆皮叉烧是在传统制法中创新而成的一道菜式，选用上等黑毛土猪五花腩为原材料，只留肥瘦相间二层，加入香叶、鸡蛋、酸梅酱等调料拌匀腌制6小时，150度高温慢火烧制约50分钟，然后取岀冷却，均匀撒上脆皮粉，放入油锅里炸制定型。叉烧表皮酥脆、肉质嫩滑，配上酸甜薄荷酱，口味更添丰富。

烧肉拼叉烧

　　渔村招牌鲫鱼羹

　　顺德渔村在传统鱼羹的配料和做法上融入了自身特色。鰂鱼羹最重要的是汤底，用鱼骨熬制3-5小时的浓汤，每一口都是浓缩的精华。选用鰂鱼肉作为主材料，精选17年的陈皮，加入碾碎的胡椒粒，为鱼羹增加香味。最后将节瓜、胡萝卜、黑木耳等切丝烩于汤中，汤浓鲜甜，口感十分丰富。

渔村招牌鲗鱼羹

　　薄荷酱煎罗氏虾

　　罗氏虾质感鲜美，当遇到新鲜薄荷叶的时候，会迸发出清凉的感觉。美极汁均匀翻炒罗氏虾，使其完全入味，品尝到的不仅仅是虾肉的紧实鲜甜，还有口感的层层递进，令客人吃到的每一口都留下深刻的印象。

薄荷酱煎罗氏虾

　　老陈皮雪花牛肉

　　原材料首选用内蒙古原生态黑牛雪花牛小排和广东新会5年以上的大红皮，陈皮与雪花牛肉碰发出独一无二的味觉新体验。整个制作过程，文火煲制3小时，让牛肉与陈皮相结合，牛肉充分吸收陈皮香味，回甘留香，还有化痰止咳的功效，是很好的养生药膳菜式。

老陈皮雪花牛肉

　　生菜包

　　生菜包寓意十足，蚬肉代表发财大显，韭菜代表长长久久，而生菜更代表生财。渔村生菜包选用黄沙蚬肉、韭菜花、韭黄、马蹄等材料调味炒制，吃的时候用生菜包裹起炒好的什锦菜，品尝到脆爽而清香，鲜味十足的生菜包的同时，又可以体验到自包自食的乐趣。

顺德生菜包

　　渔村小炒皇

　　选用新鲜的虾干、韭黄、豆芽等食材，炒制时火力猛炝出“镬气”，炒出来颜色鲜亮，色、香、味俱全。口味以咸鲜为主，是非常百搭的下饭菜。

渔村小炒皇

　　金箔姜撞奶

　　姜撞奶是一道媲美双皮奶的顺德经典甜品。我们选用优质小黄姜和顺德本土水牛奶，将小黄姜榨汁隔渣，加热水牛奶至大约60℃，然后快速将温度适中的牛奶 “撞”进姜汁中，牛奶的香甜与姜的辛辣瞬间交融。最后点缀上金箔，香醇爽滑，甜中微辣的味道十分独特。

金箔姜撞奶

　　顺德渔村华侨城店将挖掘顺德美食背后的故事和文化内涵，以顺德传统菜系“色、香、味、意、形、养”的美食文化作为市场切入，无缝连接世界时尚前沿的餐饮文化。向世界呈献顺德人对情怀美食的智慧追求以及“凤城名厨”的匠心精神，充分释放顺德“世界美食之都”品牌的能量，把顺德美食和文化印象传播给世界。“雅食共赏 宴席世家”，顺德渔村华侨城店将以美食为媒，打造顺德宴席文化新标杆。