6月21日， NOWWA挪瓦咖啡宣布百店齐开，100多家门店在广州、上海、武汉、成都等多地开业。据悉，自2019年6月，第一家门店在上海落地以来，挪瓦咖啡已经开进了30多个城市，开出了1500家店，差不多每年500家门店的速度。这一次的百店齐开，是品牌发展的再提速，从一线、新一线再到二三线城市，均有门店落地，多点强攻，打造更强的品牌势能与全国影响力。

　　这匹奔腾的“橙色小马”不仅出现在越来越多城市中，还频繁出现在年轻人的朋友圈与社交场中。每到一个新城都能引来无数打卡者，每次上次都能引来年轻人大赞，“太会了！”线下与线上全渠道的运营，让挪瓦咖啡在抖音、美团外卖等多个平台斩获第一，收获颇多好评。

　　我们不难发现一个显而易见的事实：咖啡不再是咖啡馆里特郑重的那一杯，而是早晨或午后醒脑的一杯饮品，或是逛街、休闲之余的陪伴。咖啡正成为一二线城市消费者的“刚需品”，三四线城市的咖啡潜力正被挖掘，日常化、高频化彻底激活了中国的咖啡市场。咖啡正成为一二线城市消费者的“刚需品”，三四线城市的咖啡潜力正被挖掘，日常化、高频化彻底激活了中国的咖啡市场。

　　据《中国现磨咖啡市场行业发展趋势白皮书》显示，中国的咖啡市场仍处于高速增长阶段，预计2025年复合增长率大于20%，市场规模有望达到2190亿元。这是一个快速崛起的经济体，给予了品牌足够的成长空间。换个角度来看，对嗅觉敏锐的资本对咖啡品牌给予了热情关注。在遇冷的2022年上半年，就有至少6起咖啡相关的融资事件，金额高达数亿元。

　　今天要剖析的主角挪瓦咖啡，则在2021年年底，连续完成 B 轮和 B+ 轮两轮融资，累计金额 2 亿人民币。这是一次信心的加码。另一个重要的趋势是，当下的咖啡需求正从便捷性转向便捷与品质兼具，消费者历经了几轮咖啡浪潮的“教育”，对品质有追求，对口味有新要求。涌现出的如挪瓦咖啡一样的品质快咖啡品牌，正努力构建一套触手可得的服务网络，让消费者能“随时随地喝上一口好咖啡”。

　　在品质层面，NOWWA咖啡豆荣获了2021年IIAC国际咖啡品鉴大赛的5项金奖，其中一支Brave Pony获奖咖啡豆应用在了门店全线咖啡产品中。好品质是最足的底气。挪瓦咖啡还首创了“小马果咖”，将咖啡与植物基底的水果风味搭配，呈现出酸、甜、苦之外更丰富的风味呈现。看似只是产品创新，背后却是消费场景的扩充，产品适口性更强，消费人群再扩充，消费频次再提升。

　　作为一个互联网属性非常明显的品牌，挪瓦咖啡一直有着敏锐的洞察，敢玩，执行力强，用郭星君的说法就是，“探索切中年轻人喜好的营销玩法，增进情感链接，整体提升品牌感”。精准的客群洞察，并提供相应的产品，这匹快速奔腾的小橙马正用每月4-6款新品的上新频率，形成不竭的产品引力，不断转化为门店的盈利点。

　　疫情让餐饮人的思考角度重回单店模型，有了好产品做基础，门店模型如何成了关键？成本如何，又如何快速完成回本计划，成了很多咖啡入局者最关心的问题。

　　再仔细看这次百店齐开的城市分布，并未指向单一的城市等级，而是咖啡图景在城市层级的有序展开。在抢滩二线及以上城市的咖啡市场外，挪瓦咖啡还在逐步扩圈，向下沉市场发力。据美团发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，在咖啡的区域发展中，三线门店数增长最快，四五线订单增长超250%，下沉市场的潜力巨大。挪瓦正在争取更大的市场份额，扩大门店数，提升规模效应，提高品牌影响力，再用积累的影响力，与强势的产品力，逐步打开下沉市场，争取更多市场份额。