任性美味至极 不来南雄是你没福
摘要： 南雄地处广东与江西的交接，因此在这里你似乎感受不到“广东人不能吃辣”的说法。
南雄地处广东与江西的交接，因此在这里你似乎感受不到“广东人不能吃辣”的说法。
隔水蒸五黑鸡
隔水蒸五黑鸡
五黑鸡，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色，是世界罕见的珍禽极品。五黑鸡肉质细嫩，味道鲜美，黑色素具有药用价值。隔水蒸五黑鸡，顾名思义就是隔着水靠水蒸气蒸熟五黑鸡。这样做出来的鸡既香滑鲜美又性情温和，绝对让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。隔水蒸的做法不但能保持鸡的原汁原味，而且还让鸡有一种特别的骨香味美。
银杏五彩丁
银杏五彩丁
南雄素有“中国银杏之乡”的美誉，近几年也越来越多的游客被黄灿灿的银杏吸引，慕名而来。而南雄这里的白果(银杏)你又有没有吃过？南雄银杏以无心、粒匀、晶莹剔透享誉中外。剥开外壳，我们可见南雄银杏是绿色的，有别于一般白色的银杏。味道也是甘甜，完全没有苦味。但听当地人透露，一棵树上也会同时结出白色和绿色的银杏，绿色的银杏更为珍稀和昂贵。
黄焖本地鸭
黄焖本地鸭
好吃到停不下来的黄焖鸭，那辣劲也不是开玩笑。尤其是来到地处江西交接的南雄，这里的的菜的辣味就更浓了。黄焖鸭其实又称啤酒鸭。因其要用到白酒焖，又可以用啤酒焖，味道香浓辣爽。在南雄，黄焖鸭是各家各户普遍会做的一道家常菜，以辣为主。这道很好的开胃菜，让人又爱又恨，再辣也抵挡不住人们对美味的喜爱。
饺俚糍
饺俚糍
饺俚糍是当地人对这道菜的俗名叫法，在普通话中并没有对应的菜式名称。饺俚糍有着饺子的形状和类似糍粑的做法。用加入黄杞子的粘米磨成浆并熬熟，拧成圆形薄片，做成饺子皮。内包酸菜或茄子的馅料，蒸熟即食。吃一次就让你忘不掉的乡村的味道。
雄州瓤豆腐
雄州瓤豆腐
南雄的瓤豆腐是八宝芋泥瓤豆腐，将豆腐切成正方块油炸，将芋蓉、香菇、猪肉、冬笋粒、马蹄等配料炒成馅，包入油豆腐里，口感层次丰富，既有芋蓉的绵滑，又有冬笋和马蹄的爽口。关键还有那芡汁，浓稠幼滑。
(文/@常常君 图/@胡须花)
觅食指引：
南雄迎宾馆
地址：南雄市建设路6号
电话：0751—3822032
