米其林推荐日料老店田舍家内地首店落户广州
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2017年8月22日，来自六本木的田舍家于世界声名显赫，自1970年开业以来，一直是日本最受欢迎的炉端烧店，更成为了米其林推荐餐厅。香港著名餐饮集团JC Group把正宗炉端烧田舍家带到香港发扬光大后，现在又把这一正统日料美味带给内地的消费者，并在广州开设内地的首家门店。8月19日，田舍家在天汇广场igc举行了开业仪式，现场香港著名演员高海宁小姐担任开业嘉宾。
田舍家铁板烧总厨李志强师傅（左）教高海宁（右）做火焰海胆鲍鱼
位于六本木及银座的田舍家分店每天都座无虚席，多位前任日本首相、Tom Cruise， Cameron Diaz， Hugh Jackman等等美国巨星亦曾是座上客。四年前田舍家于美国纽约开设第一间海外分店，之后于海外积极发展，今年与JC Group携手将店带进中国广州。
开业活动当天，天汇广场igc中庭上演日式料理秀，田舍家师傅现场制作寿司，熟练的技巧和专注的神情，令过往市民驻足欣赏并频频露出赞赏眼神。市民大饱眼福更有口福，领略过寿司师傅高超技艺之后还可品尝寿司的美味，更有Aquaenergy能量水的免费试饮。
作为正宗日料的田舍家，在开业活动正式开始时为观众带来了正统日式舞蹈——太鼓传统日本舞作为开场，瞬间整个天汇广场igc都充满了日式风情，日本舞之后便是现代风格的爵士hiphop舞。舞蹈结束后JC Group集团总经理王达辉先生发表了对广州田舍家开业的无限憧憬与祝福，紧接着，长腿美女高海宁在观众的掌声下大方亮相。铁板烧总厨李志强将烧至诱人色泽的海胆和鲍鱼交由高海宁进行“艺术创作”，精心装饰过的火焰海胆鲍鱼令现场观众垂涎欲滴。而后，高海宁将寿司总厨梁家恩制作的半成品寿司通过自己独特的装饰点缀，拼成一道独一无二的寿司拼盘。幸运观众试吃过之后惊叹地表示非常美味与正宗，田舍家亦对高海宁的手艺十分赞赏，大方对其送出了田舍家VIP卡。
喜知次盐烧，日本北海道东北海域1300多米海的深水鱼，由于脂肪较多，喜知次需烹调45分钟，大厨特别用盐处理鳍和尾，保证其上菜时依然保持鱼的完整。
随后，JC Group集团总经理王达辉先生和新鸿基地产（销售及租赁）董事陈锦辉先生携同JC Group各高层移步到了天汇广场igc五楼田舍家店门前，进行简单而热烈的剪彩仪式。广州田舍家占地约1000平方米，室内设计以清酒酒庄为题，并采用天然石、和纸、木等传统日本建筑元素，以春夏秋冬四季来划分区域。
传统和风、闲适雅致的‘春’区域是品尝怀石料理以及其他和食的好地方；可容纳30人的多功能房间、阳台，以及炉端烧房间，是田舍家‘夏’的区域；‘秋’区域属于餐厅的第二楼层，并连接室外雅座，最适合客人于渐见秋意时浅酌几杯，轻尝小食；‘冬’的区域能眺望广州兴华路的繁华景致，是举办宴会以及私人聚餐的最佳地点。
而田舍家带来的日式美食，最能俘获广州市民的心和胃。最著名的炉端烧用料新鲜，特制专桌上放着大量每天空运抵港的顶级海鲜食材，包括北海道带子、鳕场蟹脚、喜知次鱼等，全是珍贵食材。而肉类选择亦多不胜数，当中包括不可缺少的日本极上和牛；一串串肉质嫩滑、油脂丰富，在烤炉上释放令人垂涎欲滴的香味，配合特制酱汁及新鲜芥末，真叫人欲罢不能。
高海宁（中间）与田舍家集团总经理王达辉先生（左1）和新鸿基地产董事陈锦辉先生（左4）携同田舍家一众董事以日式祝酒仪式庆贺广州田舍家开业
除了炉端烧，田舍家还有怀石料理及铁板烧。田舍家的怀石料理严选由日本直接进口的新鲜食材，确保每一道菜皆细致精巧，展现四季不同的味道。而铁板烧，则注重于客人面前即席演绎，除了能将食物鲜味直接传达给客人，厨师的厨艺更成为重要表演环节，是可观可尝的一种独特日本料理。而广州田舍家更诚邀拥有三十年铁板烧经验，曾于日本、英国、瑞典、荷兰工作的李志强师傅担任行政总厨，李志强师傅擅长以时令海鲜创作菜式，保证客人可以尝到新鲜又美味的铁板烧料理。
