顺德名店参展知名美食活动！《五哈》明星同款菜式亮相港澳

摘要： 顺德是粤菜的重要发源地，近年来，顺德美食频频“出圈”，特别从2016年开始，顺德区美食凭央视《舌尖上的中国》《寻味顺德》等美食纪录片迅速走红，成为大众心目中寻味旅游胜地，顺德“世界美食之都”名片逐渐推广至全国乃至全世界。

顺德是粤菜的重要发源地，近年来，顺德美食频频“出圈”，特别从2016年开始，顺德美食凭央视《舌尖上的中国》《寻味顺德》等美食纪录片迅速走红，成为大众心目中寻味旅游胜地，顺德“世界美食之都”名片逐渐推广至全国乃至全世界。

据了解，10月中下旬，香港与澳门将推出特色美食活动，分别为定于10月26日至29日的“香港美酒佳肴巡礼品味学堂活动”以及10月19日至29日举办的“第二届‘澳门之味巡礼——五都荟萃’美食嘉年华”。两大活动皆为高端美食文化节庆盛事，集聚多国美食，吸引了全球多个国家餐饮企业参与。为让游客感受大湾区美食文化，活动主办方寻味顺德，特别邀请多家顺德名店参加，顺德大板桥农庄食店、沣盛园食品有限公司、鳗王餐饮服务有限公司、味可道餐饮管理有限公司受邀参加“第二届澳门之味巡礼——五都荟萃”活动。曾获“中华餐饮名店”、“CCTV9《寻味顺德》上榜企业”的顺德名店“味可道”还将出席“香港美酒佳肴巡礼品味学堂活动”，展示顺德美食文化魅力。

味可道做餐饮起源于1995年，创始人兼总经理何剑生于1995年创立了“百草堂西餐厅”以来，在餐饮行业中不断深耕，直至2010年开立第一间味可道美食坊，是一间主营地道岭南美食的广府粤菜餐厅。多年以来，味可道不断发展壮大，深受广大食客和社会各界的认可支持，先后荣获“中华餐饮名店”、“中华美食地标”、CCTV9《寻味顺德》上榜企业、“广东省钻石名店”、“广东省粤菜名店”等一系列荣誉。

据公司创始人、董事长兼总经理何剑生介绍，味可道将携双皮奶蛋挞、顺德炒牛奶、花雕乳鸽、鱼腐、鱼皮角、脆皮柚皮、椰皇奶、顺德双皮奶以及姜撞奶等招牌菜式参加“第二届澳门之味巡礼——五都荟萃”活动，为体现顺德美食“清、鲜、嫩、滑、爽”以及“软炒”的特点，味可道将顺德炒牛奶升级改造，将以龙虾炒牛奶的形式呈现于参展活动上。

一直以来，味可道致力于改良及创新传统菜式并持续开发新菜品。今年4月，味可道推出“新派顺德九大簋文化宴”，荣获第十届中华粤菜厨师节即创新粤菜烹饪大赛中斩获全场最高荣誉的“至尊金奖”和六个“特金奖”。据悉，簋出现于商，流行于周，古时帝王诸侯以单数鼎，偶数簋作礼器，也作为宴席重要食器，珠三角地区在汉代开始流行在尊贵盛宴上以簋作为食器，宴请贵宾。古代认为，九是最大的阳数，故宴席上多为一席九菜，用九簋装呈，世称“九大簋”。何剑生表示，味可道研发“新派顺德九大簋文化宴”历经多个流程，在文化资料收集步骤中，味可道研发团队组织了顺德美食及传统文化一众专家学者联合多位中国烹饪大师共同研讨，秉承粤菜传统精髓，提炼出顺德新派九大簋宴的核心文化。一是传承传统结构，参考双鱼双肉双头牲，牛肉和鸭不上桌，菜式忌白等特点。二是优化创新，采用餐前六菜碟，主菜九大簋，餐后三宝盆碟规格，讲究“三三不尽，六六无穷，九九归一，阴阳调和，生生不息”的寓意。

值得一提的是，今年5月，知名综艺节目《哈哈哈哈哈》曾到味可道拍摄节目，鹿晗、邓紫棋、邓超、陈赫等也曾品尝过“金牌双皮奶蛋挞”、“龙虾炒牛奶”、“脆皮乳鸽”等招牌菜，并对其赞不绝口，一众明星被顺德美食的独特魅力折服！其中，味可道自创的双皮奶蛋挞运用顺德本土传统小吃双皮奶，巧妙搭配西式酥皮，奶香浓郁，口感一流，让鹿晗连连点赞！近年来，随着顺德美食持续在电视及网络节目上亮相，越来越多游客到顺德寻味美食，并在微博、小红书、抖音等社交工具上打卡分享，为顺德美食名片提供源源不断的热度。

“旅游+美食”是推动城市经济发展的新引擎。顺德美食文化源远流长，美食文化已成为顺德城市名片。2014年顺德获评为“世界美食之都”。2016年《寻味顺德》纪录片在央视热播，将顺德美食的知名度再次推上了新的台阶。目前，顺德已拥有“中华餐饮名镇”5个，“中华餐饮名店”36家，“食在广东”钻石名店18家，“中华名小吃”11种，美食成为了顺德特色的旅游资源。