风味咖啡也能无糖 星巴克中国推出“真味无糖”创新体系
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4月8日，星巴克中国宣布全国7600余家星巴克门店正式推出“真味无糖”创新体系。
据星巴克相关负责人介绍，“真味无糖”是指将原有风味糖浆中的风味与糖分完全分离，更大程度地让顾客拥有风味咖啡甜度的选择权。风味咖啡爱好者可自由选择饮品的甜度，而无需牺牲风味；而无糖咖啡爱好者则可突破传统限制，为美式、拿铁等经典咖啡注入自己喜爱的风味，实现“风味加满不加糖”；甚至，顾客可以尝试多种风味的混搭组合，而不必担心咖啡过甜。此次上新将带来至少500种不同风味和甜度的咖啡搭配选择。
在过去，风味咖啡依赖风味糖浆来表现风味，如需减糖，就意味着风味也将一并折损。为破解这一难题，星巴克中国经过74轮风味感官测试与40多个版本开发迭代，成功研发出“真味无糖”创新体系——将原有风味糖浆拆分为0糖的风味饮料浓浆与独立的原味糖浆，从此让风味和糖分各司其职。除此之外，星巴克还增加了全新的0热量代糖，含源自植物的甜菊糖苷与罗汉果甜苷，同样为星巴克咖啡量身打造，提供更多一种甜味选择。
根据星巴克所作的中国市场调研，在1600余位受访者中，71%的消费者喜爱风味咖啡，但31%担心糖分带来的健康负担，40%认为过甜的风味咖啡影响口感。此前上新的星巴克玫瑰20、茉莉100 “真味无糖”系列饮品，同样在社交媒体上好评如潮，收获大量拥趸，证明咖啡“风味加满不加糖”正切中了当下的顾客需求。
星巴克中国首席增长官杨振表示：“我们看到了中国顾客对无糖、少糖的风味咖啡有着巨大的需求，尚未被满足。星巴克希望可以通过产品创新，引领风味咖啡大步跨入无糖时代，满足不同类型顾客差异化的风味和甜度需求，让风味咖啡不再是风味与甜度的单选题。”
星巴克表示，“真味无糖”创新体系也是对国家卫生健康委员会号召与落实《全民健康体重管理三年行动计划》的积极响应。中国工程院院士、中国营养学界的陈君石表示：“饮料减糖是当前的重点，需要龙头企业带头开展技术创新。星巴克的‘真味无糖’创新体系是一个有助于推动大众健康生活方式的举措。”
