山东老家与张裕打造“春日食鲜 历酒弥新”羊城品鉴会
新浪广东
关注
4月27日，山东老家与张裕联手打造了一场以“春日食鲜，历酒弥新”为主题的羊城品鉴会。
品鉴会上，山东老家推出了今年的春夏新菜，有螺肉鲜嫩、紧实爽弹的盐焗烟台小海螺，麻辣鲜香的麻辣薄荷罗氏虾，还有春天山东人餐桌上必不可少的香椿芽炒鸡蛋和荠菜水饺，更有山东特有的“普罗旺斯番茄”做成的糖拌西红柿和经过大厨烹饪了30个小时的砂锅红烧肉……
麻辣薄荷罗氏虾
盐焗烟台小海螺
糖拌西红柿
让人惊喜的是，山东老家这次推出的砂锅红烧肉，每一块肉都能入口即化，肉质色泽红亮，香而不腻，配上张裕可雅桶藏10年XO，给人一种“点燃新世界”的味蕾享受。二者结合，让酒的香味更加馥郁，余韵还会带点微甜。
砂锅红烧肉
此外，山东老家这次的新菜“红烧鲅鱼”也颇有特色和故事。春天送鲅鱼是山东人传承孝道的古老传统。经过一个冬天的蛰伏，春汛后的鲅鱼十分肥美，肉质细腻紧致的鲅鱼采用胶东家常烧法，锁住鱼肉营养和水分，家常味浓郁。
红烧鲅鱼
当晚，山东老家相关负责人表示，“‘人在千里，家在心里’是我们品牌23年一直以来坚守的初心与理念。鲁菜的特点，在于食材鲜和工艺精，孔子讲究的是‘食不厌精脍不厌细’。食材的挑选山东老家一直很严苛。每年我们都会到山东实地考察，店里的大部分食材都是从山东直接空运过来，再通过厨师精湛的厨艺，打造出道道美味、有食欲的鲁菜。”
据了解，山东老家品牌致力于传播山东地域饮食文化，弘扬鲁菜风采，23年来致力于打造精致鲁菜，传承鲁菜技艺。
文/新浪广东 陈洁仪
